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          餐飲選址陷阱

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 718 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            餐廳選址的門道非常多,根據定位的不同,你可以有無限多的選擇,但以下這些陷阱是切記要注意的:

            1.客流冷清的店鋪不要去租:客流來往很冷清的街道店鋪,一定有它冷清的原因,雖然你大約覺得它應該可以賺錢,也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯誤。

            2.絕不相信酒香不怕巷子深的老話,時代不同了,沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目,比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上,所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭,注意力就是競爭力。

            3.情愿去租房價高的店鋪,也不租多幾倍面積的偏僻胡同,即使資金不足,也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限,一開始店鋪小點沒關系,人流多,資金周轉就快,賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病,求面積不求人流,是生意的更大忌諱。

            4.太寬的路面都不適合做餐飲,在城市里尤為重要。

            5.很重要也很需要注意的一條是:每條街道都是有陰陽兩面的,有時候街的左邊也許比不上右邊,可在這個地段是這樣,在另外一個地段卻不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一邊很賺錢,街的另一邊則虧錢無數,租金卻差不多。你說那是風水不好?問風水不如問自己,你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走,看你自己愛走哪邊。

            6.肯德基、麥當勞選址肯定沒問題,你在旁邊開一餐館也能火?錯!你得看你的定位和它們是否相似,能不能拼過人家的服務, 重要的是,你的顧客會不會被對手截???

            7.切莫跟風:某某重慶火鍋、特色餐飲一條街,某某特色小吃、餐飲加盟一條街,大忌!你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢,還是總體在虧錢,以后會怎么樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話,你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的美食。

            8.你的資金如果還等不到生意好起來,就無法生存下去就必須離開的街道,一定不要去租,生意不好,越是虧錢的時候,越是沒人救你。

            9.不要相信朋友無數,店鋪偏僻點沒關系的大話,這是自我感覺良好的更大錯誤,做餐飲的人 容易這樣做,很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再,大一半就是犯了這樣的錯誤。

            10.大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?在選址時,你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人,商戶習慣怎么吃飯。一般來說,慢餐的話很難火起來,除非這賣場也開在繁華地段。

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