餐廳選址的門道非常多，根據定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：
1.客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應該可以賺錢，也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯誤。
2.絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時代不同了，沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上，所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭，注意力就是競爭力。
3.情愿去租房價高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限，一開始店鋪小點沒關系，人流多，資金周轉就快，賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的更大忌諱。
4.太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要。
5.很重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時候街的左邊也許比不上右邊，可在這個地段是這樣，在另外一個地段卻不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無數，租金卻差不多。你說那是風水不好？問風水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。
6.肯德基、麥當勞選址肯定沒問題，你在旁邊開一餐館也能火？錯！你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務， 重要的是，你的顧客會不會被對手截??？
7.切莫跟風：某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌！你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以后會怎么樣？周圍還有沒有別的種類的店鋪？還是那句話，你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的美食。
8.你的資金如果還等不到生意好起來，就無法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢的時候，越是沒人救你。
9.不要相信朋友無數，店鋪偏僻點沒關系的大話，這是自我感覺良好的更大錯誤，做餐飲的人 容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再，大一半就是犯了這樣的錯誤。
10.大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火？在選址時，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習慣怎么吃飯。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。
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