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          餐飲店選址的15條真經

          作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 623 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

            開餐廳,好的選址就像好的出身,起跑線就可以甩掉別人一條街。人的出身不可以選擇,但是餐廳的選址卻可以把控。多位餐飲行業資深人士根據自己的經驗,總結出15條選址真經!對照一下,是否有理!

            1、客流冷清的店鋪不要去租。

            客流來往很冷清的街道店鋪,一定有它冷清的原因,就算你大約覺得它應該會賺錢,也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌都犯了這樣的錯誤。

            2、不要相信酒香不怕巷子深的老話。

            時代不同了,沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目,比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上,所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭,注意力就是競爭力。

            3、情愿租房價高的店鋪,也不租便宜的偏僻胡同。

            即使資金不足,也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限,一開始店鋪小點沒關系,人流多,資金周轉就快,賺錢也多。

            很多人在這上面犯了毛病,求面積不求人流,這是生意的更大忌諱。

            4、太寬的路面都不適合做社區餐飲。

            寬的大路意味著可能是城市的主干道,車流多,但是人流不旺。特別是一些主干道上,大家都想著回去,中途休息的比較少。如果要選擇這些地方,配備停車場的大型餐飲會比較適合,社區餐飲就很難了。這在城市里尤為重要。

            5、要分清街道的陰陽面。

            很重要也很需要注意的一條是:每條街道都是有陰陽兩面的,有時候街的左邊也許比不上右邊,可在這個地段是這樣,在另外一個地段卻不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一邊很賺錢,街的另一邊則虧錢無數,租金卻差不多。

            你說那是風水不好?問風水不如問自己,你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走,看你自己愛走哪邊。

            6、別人能火不代表你也行。

            肯德基、麥當勞選址肯定沒問題,你在旁邊開一餐館也能火?錯!你得看你的定位和它們是否相似,能不能拼過人家的服務, 重要的是,你的顧客會不會被對手截住?

            7、切莫跟風。

            某某重慶火鍋、特色餐飲一條街,某某特色小吃、餐飲加盟一條街,大忌!你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢,還是總體在虧錢,以后會怎么樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話,你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的店鋪。

            8、資金和地段往往是相對的。

            你的資金如果還等不到生意好起來,就無法生存下去,那就離開街道,一定不要去租。生意不好,越是虧錢的時候,越是沒人救你。

            9、不要相信朋友無數、店鋪偏僻點沒關系的大話。

            這是自我感覺良好的更大錯誤,做餐飲的人 容易這樣做,很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再,至少一半就是犯了這樣的錯誤。

            10、大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?

            在選址時,你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人,商戶習慣怎么吃飯。一般來說,慢餐的話很難火起來,除非這賣場也開在繁華地段。

            11、中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館。

            或者說,這意味著,你只能吸引路一邊的人流,算算看,這個數字就能打消你開店的念頭吧。

            12、租房,一定要看清楚是 房東還是第二房東。

            與 房東簽訂合同時要看是不是允許轉租;如不是,則更好慎重,首次租房時尤其要注意這一點,以防萬一選址的決策失敗。

            13、銀行旁邊不合適做餐飲,甭管你要租的地方有多繁華。

            大家可以觀察一下,銀行集中的金融街基本上是看不到餐館或者其他行業存在的。銀行里面辦事的人很多,但是周圍的人流并不旺。別想著為這些來辦事的人服務,大家取錢辦事,來去匆匆,誰有空去吃飯?

            14、周圍有太多與你定位雷同的餐館,千萬不要去租。

            定位相似的店,有人認為可以集聚人流,但是也可能是分走你的顧客。相似的定位,雷同的菜式,如果他的生意不好,你也別想好。

            15、較大型餐館周圍沒有停車位的地方不要租。

            一到飯點,餐廳門口都停滿了車。但是,你家偏偏沒有位置停車,誰愿意來吃飯?你別指望顧客會把車停在2公里之外再打車回來吃你的菜。

            更重要的是,選址與定位,都要圍繞著顧客的真正需求來做文章。餐飲市場競爭那么大,顧客選擇很多,沒有誰是非要吃你家的東西,所以記得要做好定位!

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