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          【美食】面包的做法、怎么做_面包的做法大全

          作者:gao342046836 | 分類:美食 | 超過 1250 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

          面包的做法、怎么做_面包的做法大全


          最近,真的是一場很冷的秋雨,導致我的氣壓很低。我覺得吃吃喝喝的潮流應該走向“重口味”。例如,面包,口味清淡的吐司,軟歐洲仍然愛,但如果有口味辛辣的大蒜長棍面包,鹽可以是一個很好的選擇。說到蒜包,這款產品“面包的味道很重”,堪稱經典美味。

          早期制作的蒜棒主要是法式面包。吃的方法基本上是把法國面包切成片,然后涂上蒜蓉醬,然后加熱,方便程度大大限制。此外,法國面包基本上有一個缺點:熱菜味道好,冷菜基本上很貴,所以它是一個軟的歐洲包,更適合中國人的口味。那么,有沒有一種大蒜棒可以一次性制作而不需要二次加工,而且口感不受口腔的負擔?答案是肯定的,比如這種蒜味奶酪軟面包。

          它不僅口感柔和,蒜味濃郁,而且還帶有辣椒的味道,絕對可以滿足大多數國內消費者對蒜味面包的需求。它不僅可以同時做,而且味道和形狀。最重要的是,這種面包的面包和醬汁的味道不是太濃。即使對大蒜不敏感的食物也可以嘗試。于是,那些習慣了或習慣了甜面包的小可愛們,來了,重新刻上這道美味的蒜香奶酪軟面包,伴著小面包的節奏。


          面包的做法材料:

          波蘭種、T55面粉:300g、水(30℃):300g、雷蒙特酵母粉:1g


          面包的做法步驟

          1. 將水和酵母粉混合均勻

          2. 加入面粉,拌勻

          3. 保鮮膜覆蓋,放置25℃環境下發酵12-15小時

          剛出爐的蒜味芝士軟法面包外酥里嫩,透著熱氣的時候,蒜味奶油醬香和辣椒的香味最大程度被散發出來??此茍杂驳耐鈿て鋵嵵皇乔擅畹摹皞窝b”而已,綿軟的口感完全像是打開了另一個世界。再上兩張特寫圖,我簡直覺得蒜香味馬上就要突破屏幕來到嘴邊了。


          面包的做法、主面團

          T55面粉:200g、高筋面粉:500g、再制原味干酪醬:100g、砂糖:60g、鹽:20g、橄欖油:40g、水:200g、新鮮酵母:24g、波蘭種:上個配方


          面包的做法步驟

          1. 高筋面粉、T55面粉、砂糖、鹽、再制原味干酪醬、橄欖油、水&波蘭種一起倒入攪拌缸中,先慢速攪拌4分鐘,在面團初步成團時加入酵母,繼續攪拌。

          2. 之后轉高速攪拌4分鐘,攪拌至9成筋度接近十成的狀態即可

          3. 起缸后稍整圓后以溫度28℃、濕度75%發酵30分鐘,再翻面一次后,繼續發酵30分鐘

          4. 發酵好的面團取出,分割成120g/個,滾圓后松弛醒發30分鐘

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