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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年03月17日餐飲吸引人氣的小活動
            餐飲吸引人氣的小活動有哪些呢?小可一直很關注這個話題,作為90后的我,大學畢業后一直想開一家餐飲店,聽朋友說她新店開業,需要做哪些吸引客戶的活動呢?小可針對這一問題在網上查了些資料,希望可以幫助到您。   餐飲這個大市場逐年火熱,很有懷揣夢想的人都看到了餐飲創業的商機,但是對于新手來說,想要順利開店也是個不容易的事情,店面的籌備,租金,人員等等,好不容易開業了,店面的活動也成了創業者 頭疼的問題,萬事開頭難,想要在開業就吸引大眾的目光,那就只有讓消費者快速認識你的品牌和產品,那才是真正的活
          分類:創業資訊 | 超過 986 人圍觀 | 本文標簽:活動餐廳客人可以顧客
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          2020年03月16日餐飲服務中88個觀察要點
            一、預定服務   (01)服務員接聽電話禮貌情況;   (02)服務員介紹餐廳情況;   (03)詢問關鍵信息情況(客人姓名、電話、用餐人數、用餐時間等);   (04)確認訂餐情況;   二、引領入座   (05)泊車服務;   (06)迎賓員的儀容儀表、站姿是否標準;   (07)服務員微笑是否自然親切、指引手勢是否標準;   (08)招呼用語是否恰當、對訂餐留有姓名的客人是否使用稱謂服務;   (09)如何回答客人詢問餐廳情況;   (10)對餐位已滿如何處理;
          分類:創業資訊 | 超過 885 人圍觀 | 本文標簽:客人情況服務
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          2020年03月16日餐飲服務的六大能力
            語言能力   語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格??腿四軌蚋惺艿降?重要的兩個方面就是服務員的言和行。   服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。人們在談論時
          分類:創業資訊 | 超過 581 人圍觀 | 本文標簽:客人服務服務員語言
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          2020年03月16日餐館菜單的種類主要有幾種
            一份好的菜單,客人看了便會如聞其香,如品其味,不知不覺中就多選擇了菜肴。這實際上已經取得了餐館推銷工作 回合的勝利。   一份具有特色的菜單,給人以全新的感覺, 終達到吸引顧客的目的。   一般而言,菜單的種類主要有以下幾種:   (一)點菜菜單   點菜菜單是餐館的基本菜單,因此必須體現出餐館的特點和飲食特色。這種菜單分別標出價格,顧客可自由點菜,并按價付款。點菜菜單的價格檔次寬泛,能迎合不同層次的賓客的需求,適合于正餐館、風味餐館、咖啡廳等。點菜菜單可分為早、午、晚餐菜單和客房送
          分類:創業資訊 | 超過 8587 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館客人要求不同
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          2020年03月15日餐飲服務容易讓客人感到不滿意的25個問題
            作為服務行業尤其是餐飲服務在客人進入餐廳后服務就開始了,作為經營管理者一定要明白針對客人在服務過程會有哪些地方會出現不滿意情況,并想辦法避免。   客人到達時   1.餐廳晚開門或提前關門(以正常營業時間為準)   2.當客人在進門后,發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。   3.客人進入餐廳,服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。   客人就坐時   1.發現桌布和椅子有灰塵或污漬。   2.發現餐具上有污點。   3.發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。   客人點單時  
          分類:創業資訊 | 超過 1005 人圍觀 | 本文標簽:客人服務沒有人員發現
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          2020年03月15日餐廳換個名字,讓顧客記住你!
            現在中餐店集體改名風潮涌現。   在市場上已經闖出一番名氣的中餐館紛紛改名,在業內人士看來是中餐店面對復雜市場環境變化做出的調整,通過聚焦來細分市場,從而更精準的開展營銷。   如何起一個讓顧客一眼就能記住您餐廳的名字?   一.簡單明了   餐館名字不能夠太晦澀,應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂,這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳,“食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字,都是非常簡單的
          分類:創業資訊 | 超過 1434 人圍觀 | 本文標簽:餐館名字顧客客人
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          2020年03月15日提高“性價比”想退菜?這里專治各種不服!
            你家這菜這么貴?別的地方58,你們賣88?   我們家的菜就是不一樣。   不一樣在什么地方?我怎么沒有看出來?   那個……   餐飲業競爭那么大,想要在這個行業經久不衰是需要不斷地提升跟進時代的發展。如何用 簡單的方法,讓你家餐廳出品看起來物超所值來吸引更多食客?   要想讓產品感覺價廉物美,其實就是提高“性價比”。   如何提高性價比?   ,提升價值感知   第二,降低價格感知   今天小編介紹五種方法,來提高性價比的感知。   找準對標對象   舉個例子。錘子
          分類:創業資訊 | 超過 673 人圍觀 | 本文標簽:客人顧客餐廳服務員價格
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          2020年03月15日餐飲服務工具的創新也能增加收入
            肥牛小火鍋的誕生,讓顧客對火鍋檔次的認識提升了一個層次。   在大火鍋時代,很多人在一個鍋里撈菜,讓很多客人覺得不衛生。再加上媒體葉口水油、地溝油的渲染和報道,更讓顧客覺得衛生得不到保障。所以,盡管重慶火鍋已經有了幾百年的歷史,但還是讓很多消費者覺得檔次不夠。肥牛小火鍋的誕生,不但讓顧客覺得衛生、干凈,而且也把火鍋消費提高了一個檔次。   但是,小火鍋的誕生也給服務提出了更高的要求。比如,一家餐廳有10種鍋底,一桌坐了10個人,每個人要一種鍋底的話,在服務上就很難得到保證,這也是這幾年很
          分類:創業資訊 | 超過 756 人圍觀 | 本文標簽:服務員客人顧客
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          2020年03月13日開餐廳怎么處理碰到的突發情況
            開餐廳肯定都會碰到一些突發情況,那碰到突發情況怎么處理?小金今天講一下十個常見的問題,還有解決問題的方法。   1、沒聽清客人要求,點錯菜了怎么辦?   答:服務員在未聽清客人話語時,不要根據自己的判斷去想當然的處理,而是應請客人重復一遍,因為存在地區口音問題,如果還是沒清楚,可請客人寫下來,方便確認。凡是因未做到以上程序,導致點錯菜、上錯菜或引起客訴的由點菜服務員負責承擔賠償。   2、上菜程序混亂,主食上太早或太慢引起客訴怎么辦?   答:有關上菜順序的問題,點菜員在下單時存在技
          分類:創業資訊 | 超過 658 人圍觀 | 本文標簽:客人服務員部長
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          2020年03月13日餐廳菜單制作中的具體問題有哪些
            (一)文字與宇體的設計   菜單制作的首要問題應該是文字如何安排,字體使用什么規格。   1、文字   文字的設計嚴格來講應該劃歸到設計菜單里,但因為這里還涉及排版和印刷的問題,所以就放在制作的 點來講。   菜單必須借助文字向顧客傳遞信息。一份好的菜單的文字介紹,應該做到描述詳盡,令人讀后不禁食欲大增,進而起到促銷作用。   菜單的文字部分主要可以分為以下三類:  ?、偈称访Q:給菜品命名是十分重要的。食品可能只是同一種,但由于給它起了個與眾不同的名字,它可能就會脫穎而出,使顧
          分類:創業資訊 | 超過 1314 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館設計客人菜肴
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