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          2020年03月10日餐飲消費者對餐廳音響審美的需要
            蘇聯心理學家B.M.捷普洛夫認為:“在音樂才能中,調節感、節奏感、音樂聽覺的觀念等為音樂才能的核心?!彪S著社會的進步,心理學上的新概念給音樂心理學很大的影響。精神分析淪者把情緒與認識和記憶聯系起來,隨后又發展起“音樂治療”。自控的觀點把人看成一個自我調節的生理系統,通過知覺同活動循環的反饋作用使肌體得到平衡。   (一)和諧的音樂使人感到悅耳動聽,使人動情   音樂是表達情感的物質載體,人們從音樂的高低、長短、緩急和音樂所組成的節奏、旋律中體會到內含的思想情感,引起豐富的聯想和強烈的共鳴
          分類:創業資訊 | 超過 734 人圍觀 | 本文標簽:餐廳客人環境音樂
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          2020年03月09日餐飲管理制度,操作流程規范
            01   餐飲操作安全管理制度   1、訓練員工養成注意安全的習慣,灌輸正確的安全常識。   2、要做好工作環境的安全管理,以避免災害及悲劇的發生。   3、每位員工應熟悉并熟練運用預防災害發生的技巧。   4、做好安全管理檢查和預防工作。   02   儀容儀表管理制度   1、工作前要洗手,清理指甲,制服干凈,要求清潔筆挺,不能有油漬污物。   2、頭發整齊,不得零亂,女服務員發型不能披肩,男服務員不得過耳,發腳不能過衣領。   3、女服務員化淡妝。   4、員工上
          分類:創業資訊 | 超過 994 人圍觀 | 本文標簽:客人服務餐具管理制度
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          2020年03月08日餐廳要想生意好,挽回老顧客是關鍵
            現在很多餐廳生意不好,都需要調研,沒有調研就沒有發言權,沒有調研,很難得到一對一的交流,就像醫生看病一樣,只有一對一把脈,才能知道你的問題在哪,為你對癥下藥!   那我們的餐廳好多都有問題,可是真正有幾個老板重視了,直到生意越來越差才重視,那我們怎么挽回這些老顧客各位老板們你們想過嗎?只有老顧客在生意才能長久經營。那我們該如何留住老顧客呢?   一、經營   要記住一句話,客人的眼睛是雪亮的;因此經營企業和做人是一樣,把客人當上賓自然就會好。首先要在觀點上就得改變。因此可以誠信經營,良
          分類:創業資訊 | 超過 730 人圍觀 | 本文標簽:顧客餐廳口味客人
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          2020年03月05日餐飲廣告的傳播方式之一函件廣告
            函件廣告主要是指廣告商將諸如商品樣本、商品說明書、商品目錄、優惠卡等直接寄給消費者的廣告方式。同時,也包括在一些路段派發的宣傳單張。   1、優勢效應   其優點是目標明確、選擇性好、傳遞較快,傳播的信息較為全面,有說服力。尤其適合目標顧客明確的產品。且函件廣告在設計制作或郵寄方面所需要的費用,比起其他的廣告媒體來都顯得十分便宜。尤其是一些臨時印發的小宣傳單張,費用就會更少。   2、弱勢效應   由于函件廣告是依賴于對目標顧客各方面信息的了解,影響面有限。   3、設計技巧  
          分類:創業資訊 | 超過 1009 人圍觀 | 本文標簽:廣告客人消費者服務
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          2020年03月03日餐飲店長做到“五開會四匯報”,老板員工都認可!
            餐飲店長作為餐廳日常管理工作的一把手,除了要對餐廳進行常規管理外,還有兩項重要工作,那就是給員工開會,以及向餐廳老板匯報工作。餐飲店長該如何做好承上啟下,向下開好會,向上匯報好工作,從而獲得好評呢?   五大會議技巧,讓員工都服你   餐廳店長開會議,主要是為了聽取員工的意見和建議,不斷改進工作,充分調動員工們的積極性。解決餐廳的制度宣傳、員工獎懲、決策傳達、問題通報、鼓舞士氣、戰略動員等問題。接下來分享餐飲店長需要掌握的五大會議技術,讓你的管理順暢簡單起來。   1   具體性
          分類:創業資訊 | 超過 1401 人圍觀 | 本文標簽:客人賓客服務員服務
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          2020年03月01日餐飲服務業什么是好的服務
            餐飲是服務行業,那么什么是好的餐飲服務,顧客對于餐廳服務的心理需求是什么,如何滿足顧客的需求,都是需要管理者考慮的問題。下面中華餐飲網就與大家一起來看一下顧客對餐廳服務的心理需求。   1、清潔衛生   中華餐飲網指出,就餐客人對就餐的衛生要求非常高,這也是客人對安全需要的一種反映。同時,就餐衛生情況對客人情緒的好壞會產生直接的影響,只在當客人處在清潔衛生的就餐環境中,才能產生安全感和舒適感。中華餐飲網提示,客人對餐飲衛生的要求體現在環境、餐具和食品幾方面。   2、快速   客人到
          分類:創業資訊 | 超過 1147 人圍觀 | 本文標簽:客人服務餐廳
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          2020年02月29日餐飲企業服務常見問題處理,問答100
            工作做到和做好做到位是十分不同的。作為一名餐飲服務工作者,并不是簡單做了。做得不好,不到位,那么帶來的就是投訴和無盡的麻煩。   做一名餐飲服務員很容易,但要做好卻沒那么簡單。作為稱職的餐飲服務員,你要懂得處理餐廳任何突發事情。下面的這個餐飲服務100問,絕對值得大家借鑒學習。   一、   1、遇到不禮貌或衣冠不整齊的客人怎么辦?   答:不能用生硬的態度對待客人,應用自身的服務教導客人,以自身為榜樣,使客人改變其行為。   2、遇到心情欠佳的客人怎么辦?   答:無論客人如何
          分類:創業資訊 | 超過 987 人圍觀 | 本文標簽:客人怎么辦服務
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          2020年02月29日餐飲服務禮儀培訓大全,讓你的餐廳更受歡迎
            “心系顧客,服務至上”作為酒店的服務宗旨,它充分地反映了餐廳對每位員工的期望。作為一名餐廳的員工,我們的一言一行都代表著企業的形象,對賓客能否進行優質服務直接影響到餐廳的名譽??傊?,講究禮儀是餐廳對每一位員工的基本要求,同時也體現了酒店的服務宗旨。   員工儀容儀表:  ?。保畣T工的穿著打扮是餐廳禮儀重要的組成部分,用一句現代時髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會強化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性,
          分類:創業資訊 | 超過 732 人圍觀 | 本文標簽:客人手勢先生小姐
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          2020年02月29日餐廳如何起個顧客一下就記住的名字?
            餐廳如何起個顧客一下就記住的名字?   1、簡單明了   餐館名字不能夠太晦澀,應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂,這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳,“食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字,都是非常簡單的,朗朗上口、容易記憶。   例:“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人   2、順口易記   餐館名字一定要非常順口,也要方便客人記憶,這樣才能夠傳播下去。要做到這一點,餐館名字一定要講究語言的
          分類:創業資訊 | 超過 845 人圍觀 | 本文標簽:餐館名字客人文化
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          2020年02月28日餐飲店吧臺該如何設置
            要設計特具特色的吧臺,必須先從人性來分析,一般3~4個人在面對像會議桌般長的直線的桌子時,通常會喜歡聚集在角落,因此可以考慮設計一些氣氛友善的角落;當設計一個雙通的窗臺在吧臺后面的尾端時,要注意使其方便與服務柜臺相結合;而當設計一個長而直的吧臺時,可能會讓客人不得不面對墻壁,同時也需花費相當多的經費去裝潢吧臺的后墻;當需要供應大量的啤酒時,則可考慮在背面的墻內直接安排組合式冷藏庫。   在設計吧臺時,一般要分三步走:   設計吧臺時,首先要把各種要素考慮清楚,包括:吧臺是否需要滑道;是用
          分類:創業資訊 | 超過 945 人圍觀 | 本文標簽:設計服務客人一個數量
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