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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年02月27日餐飲服務中的70個小細節
            餐廳服務員是餐廳里 早也是 全面接觸到客人的工作人員。當客人進入到餐廳,服務員需為客人安排座位、點配菜點、酒水等提供各種服務。那么,一名出色的餐廳服務員應該怎樣做好哪些工作呢?   1   上班前   1、上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前,你的形象不單代表個人,還代表餐廳。   2、上班前想想是否準備好工作用具,前一天遺留工作是否已經準備完成,請記住一個小細節也許會影響到你的服務質量。   3、不管是否在自己的工作區域,只要看見地上的垃圾,要養成隨手撿起的習慣,舉手之勞可為大
          分類:創業資訊 | 超過 745 人圍觀 | 本文標簽:客人員工工作
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          2020年02月25日餐飲服務的11個標準動作,你的餐廳做到了嗎
            顧客對餐廳的好感都體現在各種小細節中,以下服務員的11個基本動作,你的餐廳做到了嗎?   1迎賓   規范要求:精神面貌、站姿規范到位   禮貌用語:您好!歡迎光臨   注意事項:以先來的客人優先服務為準則;熟悉的客人要稱呼姓氏   動作要領:面帶微笑、身要正直   2帶位   規范要求:確定客人人數和空臺分布情況   禮貌用語:請跟我來   注意事項:盡量滿足顧客選擇座位的要求,不可用手指指點點   動作要領:目光隨時留意客人的需要   3入座   規范要求:協助客
          分類:創業資訊 | 超過 721 人圍觀 | 本文標簽:客人動作要求
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          2020年02月25日餐飲酒店服務中的20個“怎么辦”!
            餐飲服務:服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽,更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中,我們所追求的服務目標是“和諧服務”。   所謂和諧服務,就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養,表達和體現服務風格,是和諧對客關系的集中體現。具體表現為:標準與個性相統一,快捷與穩妥相統一,熱情與禮儀相統一,親切與高雅相統一,守責與靈活相統一   雖然酒店餐飲人具備了這些基本的服務,可是還是會有很多的“怎么辦”,下面小編為大家整理了20個餐
          分類:創業資訊 | 超過 686 人圍觀 | 本文標簽:客人服務怎么辦主管孩子
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          2020年02月24日餐飲廣告對消費者的說服效應
            一、餐飲廣告宣傳說服要素   餐飲廣告說服就是通過餐飲信息的傳遞,使餐飲消費者改變態度或產生消費意向,接受餐飲廣告宣傳的產品或服務。   美國心理學家麥歸爾認為,被說服者從接觸信息到接受信息作出反應,其間包括一系列心理活動,即接觸傳播的信息;知覺住意或有效收集有關信息;理解這些信息;接受信息,并以此為基礎改變原有態度;存人記憶;必要時根據所受影響來反映新的情況;作出決定;采取行動執行決定。這是一個達到說服效果的完整心理過程。餐飲企業在策劃宣傳廣告時,不妨借鑒其理論原理來指導實踐,以便有效
          分類:創業資訊 | 超過 941 人圍觀 | 本文標簽:客人廣告消費者
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          2020年02月23日餐飲酒店質檢管理程序與制度!
            前言   為了加強酒店管理,在工作中找出問題,解決問題,達到不斷提高工作效率及全面優質服務的目的,特制訂本制度。   質量檢查管理體系   酒店實行三級督導體系,即酒店級、部門級、班組級。   1、值班經理、各質檢人員、常務副總經理、或總經理指派的其他員工屬于酒店級督導人員,代表常務總經理或總經理行使檢查督導職權,有權對酒店各部門規章制度、崗位職責、操作程序、服務程序和設施設備等進行全面服務質量監督和檢查。   2、部門經理、主管屬于部門級,有權對本部門各個業務分部門進行全面的質量
          分類:創業資訊 | 超過 885 人圍觀 | 本文標簽:酒店客人服務進行
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          2020年02月21日餐飲廣告的傳播方式之一戶外廣告
            1、優勢效應   (1)形象鮮明。由于戶外廣告形象鮮明而更容易引人注目,又曾被人稱為繼報紙、雜志、電臺、電視四大媒體之后的“第五大媒體”,其理由是戶外廣告形象大而醒目,遠遠就可以看見。由于戶外廣告的面積一般比較大,形象鮮明,而且位置又多選擇在市中心、商業繁華地區或交通要道,所以容易引人注意。   (2)形式多樣。戶外廣告有霓虹燈、路牌、交通運輸工具、建筑物、人行天橋等。同時,也有門前廣告,一些餐廳為了省錢,就在自己的餐廳門前做起廣告來,也能不斷地吸引路上的過往人流。戶外廣告可供選擇的形式
          分類:創業資訊 | 超過 1312 人圍觀 | 本文標簽:廣告客人消費者服務
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          2020年02月20日餐飲酒店包房服務流程
            餐前準備-問候-拉椅讓坐-派香巾-問菜-開席巾、上小食-換毛巾-點菜、問酒水-下菜單、取酒水-試酒、斟酒-上菜-巡視-換骨碟、煙灰缸、收空碗、空碟-主菜上齊-問甜點-上熱茶或者-收水杯、酒杯-換毛巾、換骨碟-清理臺面-上甜品-預打單-上水果-買單-拉椅送客-收餐具-擺臺   一、餐前準備:   1、環境準備   a:檢查臺、椅擺放是否整齊美觀;是否完好無損。發現問題及時更換、修理。   b:裝飾、擺設擺放是否妥當。   c:燈光是否適合,有無損壞、各種電器是否正常使用。   d:
          分類:創業資訊 | 超過 935 人圍觀 | 本文標簽:客人是否主人右手服務員
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          2020年02月20日餐飲人不要著急下班,小心留下隱患!
            餐飲管理者必須建立規范的收尾工作程序,幫助員工養成良好的收尾工作習慣。且看下面例子:   1、沒有收拾的錘子   年底,一家大公司準備在酒店舉辦晚宴,在查看場地時,該公司人員突然問:“你們工程部更近丟失過鐵錘嗎?”這個問題也把預定人員問懵了:“怎么會有這問題?”   這時,客人手指著吊頂上的霓虹燈帶說:“那有一把鐵錘?!辈惋嬵A定人員順著客人的指示,果然發現一把鐵錘,尷尬異常。后經查明,工程人員在維修時,忘記把鐵錘收走,將其留在了吊頂上。   2、沒有清理的油脂   為不影響營業,廚
          分類:創業資訊 | 超過 653 人圍觀 | 本文標簽:客人工作收尾餐具
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          2020年02月19日中餐服務18個步驟流程
            中餐服務有哪些服務流程呢?小可很關注此問題,上周和朋友聊天,朋友開了一家中餐廳, 頭疼的事就是服務管理,中餐廳服務有哪些流程呢?我相信很多餐飲創業者都很想了解,今天小可就針對此問題,在網上找了些資料,希望可以幫助到您。   中餐服務流程十八步驟   一、引賓入席:   微笑迎賓,距離客人五步遠時,應先點頭視禮,距離約三步遠時,再主動跨前招呼問候客人,對熟識的客人應以其姓附別頭銜作稱呼:“您好,歡迎光臨!請問您幾位?”合理安排餐位。   二、拉椅讓座:   雙手挾椅背,輕拉出,客人坐
          分類:創業資訊 | 超過 1145 人圍觀 | 本文標簽:客人放在是否位置站在
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          2020年02月18日餐飲服務專業敬酒詞65條
            1、當給主賓倒酒比主人少,并且主人指出來后,做為服務生應說:添酒填福,天增歲月,人增壽。及時給主賓添上。   2、當一位客人把酒弄灑時,為了挽回子,你在添酒的同時應說:酒倒福到,灑向人間都是福,滿地開花,富貴榮華。當客人沒注意到時,及時添上就有了。   3、當你給一位平易近人的首長服務時,應敬禮后說:“報告首長,你是 我是兵,你是錘子我是釘,激動的心顫抖的手,我給 端杯酒”如果能喝了這杯酒后,應見縫插針的說“喝酒看工作,在此可以看出您平時工作也是雷厲風行,一絲不茍”隨后端上一杯茶。  
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