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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年04月12日餐飲消費趨向之一泡酒吧
            酒吧源于西方,是以飲酒為歡之所在地。消費者在其中可以消磨時光,排解寂寞,國內近些年才興起。很早以前國內亦有茶館或是酒鋪供人品飲、談天或娛樂,也有小曲淺唱清吟,笙簫琴瑟相合,但氣氛和今日的酒吧截然不同,就像民樂與西洋曲的比較。   酒吧和咖啡館是上海主要的社交場所,較為出名的酒吧有“新天地”。在上海的酒吧里,來泡吧的消費者并非僅僅是為了逃避繁忙的日常生活,獨自編織夢想?;蛟S大家更喜歡在這種環境中讀書、寫作,與朋友促膝談心,甚至同客戶洽談生意。今日的上海,酒吧已悄然成為一種日趨大眾化的文化。
          分類:創業資訊 | 超過 1154 人圍觀 | 本文標簽:客人酒吧服務說法
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          2020年02月17日餐飲服務中講究“話”的技巧
            人們常說:“干飯店這一行是‘吃開口飯’的,不會說話怎么行?”這里所說的“會說話”,是指善于在“話”的各種“說法”中,選一種更好的“說法”去說。   未來學家約翰·奈斯比特說,要用人的“柔性”,去平衡技術的“剛性”。這對我們講究“話”的“說法”,也是很有啟發的。你要讓客人覺得你和藹可親,你說出來的話,就一定要多一點“柔性”,少一點“剛性”。   假如一位客人,在飯店里不該吸煙的地方吸煙,服務員要去提醒他,請換一個地方,這“話”應該怎么去“說”呢?請比較以下兩種不同的說法。   種說法:“
          分類:創業資訊 | 超過 829 人圍觀 | 本文標簽:客人說法我們說話
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          2020年02月02日餐飲服務中注意瑞摩客人的心理需要
            在餐飲服務中,要讓客人對餐廳服務滿意,對消費滿意,對自己更滿意;服務人員在與客人交往,就要善于揣摩客人的心理,以理解和滿足客人的心理需要。   如何去揣摩客人的心理呢?其實,人的心理是無法直接去觀察的。但是,我們可以觀察到一個人在什么樣的情況下會表現出什么樣的行為。并以此為根據,去推測他有什么樣的心理,看如何“對癥下藥”,去更好地為他們服務。   作為一位餐廳服務員,當你把菜單送給客人以后,當客人還在拿著菜單看的時候,你不要急著去請他點菜。如果這時你往他的身邊一站,他會覺得你是在催促他。
          分類:創業資訊 | 超過 1085 人圍觀 | 本文標簽:客人服務說法服務員我們
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