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          2020年03月11日賽百味:堅持純加盟模式快餐店成長歷程
            與其他側重直營,把加盟當做外快的連鎖品牌不同,Subway賽百味除了 一家研發實驗店是直營,全球其他店均為加盟店。目前,Subway賽百味在全球分店已經達到了4萬家,賽百味是如何管理如此數量龐大的加盟商的?i黑馬覺得,賽百味之所以成功,是源自于對產品的高要求,以及透明的管理和幫扶文化,賽百味希望給加盟者所帶來的價值要大于加盟者為進入這個系統所需要付出的代價。   為小企業主提供加盟機會的Subway賽百味連鎖餐廳,剛剛迎來了其48周年紀念日,而與此同時,Subway賽百味在全球分店達到了4
          分類:創業資訊 | 超過 837 人圍觀 | 本文標簽:我們采購如果經營可以
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          2020年03月10日餐飲開店需要注意的那幾點?
            1.盲目:理想很豐滿,現實很骨感   對于一位廚師而言,出來開店可能是期待很久的事情,憑借著自己自認為有多年的從業經驗,對市場盲目的樂觀很可能就親自葬送了自己辛辛苦苦開設的店鋪。   理想主義,終究照不進現實,商場就是不是你死就是我亡的直面競爭,過于理想化,當現實走近時,理想必定會破滅。咱就只能抓鋪蓋卷走人。   2.照搬:品牌抄襲,必死無疑   一名廚師可能之前一直服務于某一連鎖品牌,對某一品牌的營銷及經營方式經常會照搬抄襲,但是營銷與產品往往建立在市場基礎之上,當廚師面對新的創業
          分類:創業資訊 | 超過 761 人圍觀 | 本文標簽:廚師市場我們成功
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          2020年03月05日餐飲管理做到這幾點,員工保證盡職盡責
            作為一個餐飲管理者,想法和處理事情的態度,一定跟員工有所不同。所以現在的好多餐飲管理者會有很大擔憂,覺得員工太難掌握了。話說的重不得、輕不得,一怕員工撂挑子不干所以不敢把話說的太重,還怕不痛不癢說幾句員工也不會當回事,想做好餐飲的管理談何容易。   如果你想做一個聰明的管理者,小編認為你至少該知道以下幾點:   1、有問題要直截了當,抓住重點   無論員工出現什么樣的問題,不要拐彎抹角或是絮絮叨叨批評一大堆。因為沒有人能夠那么 的猜到你的心思,更沒有人可以一次性聽進去那么多的話。所以撿
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          2020年02月28日餐飲管理5個重要的激勵機制方法
            餐飲管理一、需求激勵   這是建立在馬斯洛“需求層次”理論基礎上的 為常見的激勵形式之一。按照馬斯洛的理論,需求是推動人們行為的基礎力量,人們的需求是生產行為的的基礎誘因。因此,分析和掌握企業員工的需求是產生有效激勵的必由之路。對于一個企業來講,員工隊伍的構成,因受教育程度的不同、社會閱歷的不同、年齡的不同、性別的不同等諸多因素的影響,在需求上會表現出種種的差異。餐飲管理要敢于面對和正視這些差異,采取有針對性的激勵手段,提出有個性的激勵措施,才能使激勵發揮其作用,如果采用簡單性的一般激勵方
          分類:創業資訊 | 超過 1117 人圍觀 | 本文標簽:員工我們服務酒店
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          2020年02月25日餐廳開店選址和確定目標客戶
            我們開餐廳選址是開餐廳很關鍵的一步,選址決定哪些人會來餐廳用餐,餐品定位能決定哪些人會被我們吸引。   我們都知道,餐廳選址的三種地理位置:金角銀邊草肚皮。金角優選,銀邊斟酌著選,草肚皮不選。當然,如果您真能做到“酒香不怕巷子深”的話,草肚皮也是可以考慮的。關于開店選址,之前有老師有文章詳解,這里就不再重復。   位置選好之后,是不是就根據自己已經掌握的廚品技術開始籌備廚房設備、樓面裝潢、營銷計劃等等?NO、NO、NO,我們做出來的東西,賣給誰?誰會買?您說誰都可以賣,那您就錯了。您想想
          分類:創業資訊 | 超過 787 人圍觀 | 本文標簽:餐廳我們如果人群
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          2020年02月24日餐飲競爭如此激烈,必須讓你的餐廳與眾不同
            競爭,是創業者在餐廳籌備開始就要認真思考的 等大事,市場經濟社會,競爭不可避免,不可逃避,從目前的餐飲發展和投資情況來看,我們已經進入到了一個極度競爭的時代,在這個時代,誰的餐廳能做到與眾不同,獲得顧客的認可,誰將能笑到 后,這是不容質疑的事實。   自從干上這個餐飲咨詢工作后,短短的半年時間,走了15個省份,見識了很多,也學習了很多,同時更是發現了很多餐飲老板在盲目的對自己的餐廳進行著不合理的經營和管理,之所以說盲目,那是因為,很多餐廳老板覺得好像別人就是這么干的,我也這么干,之所以說不
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          2020年02月17日餐飲服務中講究“話”的技巧
            人們常說:“干飯店這一行是‘吃開口飯’的,不會說話怎么行?”這里所說的“會說話”,是指善于在“話”的各種“說法”中,選一種更好的“說法”去說。   未來學家約翰·奈斯比特說,要用人的“柔性”,去平衡技術的“剛性”。這對我們講究“話”的“說法”,也是很有啟發的。你要讓客人覺得你和藹可親,你說出來的話,就一定要多一點“柔性”,少一點“剛性”。   假如一位客人,在飯店里不該吸煙的地方吸煙,服務員要去提醒他,請換一個地方,這“話”應該怎么去“說”呢?請比較以下兩種不同的說法。   種說法:“
          分類:創業資訊 | 超過 829 人圍觀 | 本文標簽:客人說法我們說話
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          2020年02月13日餐飲店長與員工相處的7個準則
            作為餐飲店長,平常接觸 多的就是員工,與員工保持良好的溝通,可以及時掌握門店的情況,也可以隨時了解員工的思想。   在與員工進行溝通時要采用一些溝通技巧,這樣才能達到溝通的目的,產生良好的溝通效果。   但是,店長在與員工相處的過程中,總會遇到很多“兩難”的問題,比如關系太近不好、太遠也不好……到底怎么為好呢?   1、店長要有擔當,但不要經常替員工承擔責任   如果是員工的錯誤,作為店長應先承擔失職的責任,畢竟員工是自己的屬下,屬下犯錯就是自己的失職。然后待弄清事情的真相后再來決定
          分類:創業資訊 | 超過 2641 人圍觀 | 本文標簽:員工顧客餐廳我們
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          2020年02月11日餐飲管理必備的五大意識
            一、主動服務意識   所謂主動服務意識,即是把服務做在客人提出之前,只有做到了這一點,才能讓客人感覺到這家酒店的服務是高質量的,否則我們所提供的服務不是被動的便是機械的。然而要做到主動服務,是非常不容易的。據觀察,我們一線的員工在為客人服務時大多處于“客人先提出服務要求,再為客人提供服務”的狀態,如果想要讓他們將服務做到在客人提出之前,這就需要我們管理人員時時刻刻的提醒與督導。而這首先需要酒店管理人員必須具備這種主動服務的意識,才能把這種意識貫徹到每一位員工身上,而只有每一位員工都具備了這
          分類:創業資訊 | 超過 989 人圍觀 | 本文標簽:酒店意識服務我們這種
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          2020年02月11日餐飲服務的16個怎么辦,服務員這樣應變就對了
            在餐飲服務中,并不總是只有點餐、上菜、結賬這些常規事情,而是常常會發生一些突發事件或顧客提出特殊要求,這就要求服務員有足夠的應變能力。他們年紀輕,經事少,有時憑條件反射并不能很好的處理,這就要求餐飲管理者在日常中多多培訓突發情況的應對策略,以下餐飲服務中的16個“怎么辦”,希望對餐飲日常服務有所幫助。   1客人要服務員喝酒時,怎么辦?  ?。?)應向客人解釋不會喝酒,況且工作期間也不能飲酒,婉言謝絕客人的好意;  ?。?)若客人一再勸飲,盛情難卻,為了不影響客人的情緒,先把酒接過來,
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