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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年04月11日餐館服務的關鍵 就是圍繞顧客和他們的需求轉
            時代不同,服務方式就不同。服務方式的改變,是同顧客和他們需求的變化息息相關的。   然而,如今卻已經與往日大不相同了。   今天,把價值作為決定因素的已不超過25%,而75%的中國人則把采購的方便與否置于頭等重要的地位。也就是說,今天的消費者只要商業能適應他們的新要求,即使多付一些錢也認為是無所謂的事情。這一點理應引起餐館經營者的充分注意,是其決定采取何種服務方式時必須認真予以考慮的事情。   在前些年,誰也沒有對商店晚上關門和周末關門表示不滿,人們也已經習慣于按照中午和下午這樣的固定
          分類:創業資訊 | 超過 726 人圍觀 | 本文標簽:顧客服務餐館
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          2020年04月11日投資餐館要預先了解行業特性
            開餐館、酒樓,要先了解市場和社會現狀。如今,隨著都市的高度茇展,由于人口過于集中而造成居住環境和生活質量的惡化,城市人口正急劇地向市郊發展,因此投資餐館可以考慮遠離市區。   1、目標市場的確定   評估餐館的目標市場是 重要的一環。如今的消費群是非?!案行浴钡?提供什么環境、以何種格調出現是 重要的,要做到“合適”的感覺。早期在廣州黃花飯店后巷的榕樹下,有個水餃兼熱炒攤,兩口子的經營方式很奇特,一直在樹下以鐵板遮風避雨,顧客也習慣于這種格調。后經多年的經營,因逐漸有了成效,便在旁邊蓋起
          分類:創業資訊 | 超過 737 人圍觀 | 本文標簽:餐館能力市場
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          2020年04月11日餐飲市場與價格市場的定位策略
            餐飲的市場定位策略   1、“避強就弱”定位法   餐館有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位,切忌好高騖遠。當然,這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人,而是要把餐館主要的精力放在具有相當規模、能給本餐館創造經濟效益的顧客群體上。如上海錦江假日以低廉的價格,快捷周到的服務在開拓與培育國內游客市場方面邁出了成功的一步,客房入住率始終保持在80%以上。   2、“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法   這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對餐館目標市場進行定位。這就要求經
          分類:創業資訊 | 超過 832 人圍觀 | 本文標簽:餐館市場定位價格
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          2020年04月10日開餐館怎樣避免服務中的忌諱
            開餐館,面對的是各種各樣的顧客,顧客的性格各異,所以服務顧客時就會存在多種不同的忌諱,在不同忌諱面前,一定要用不同辦法避免。   下面我們來講一下服務中的忌諱,了解了各種忌諱,才能有效地避免尷尬的發生。   (一)忌“手狠心黑”   有些餐館的老板一心為了賺錢,所以不擇手段,手狠心黑,經常是見誰“宰”誰。到這樣的餐館里吃飯,就餐者大多不得不自認倒霉,吃了滿肚子氣。像這樣的餐館,終會“門前冷落鞍馬稀”。   在現實生活中,這樣的餐館不在少數。它們所采取的方法,除了在菜單上做文章外,有的
          分類:創業資訊 | 超過 959 人圍觀 | 本文標簽:顧客服務餐館服務員
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          2020年04月09日如何租到便宜的商鋪
            店面尋找一直是一個令人頭疼的問題,特別是在地段選擇、租金交付方式和房屋合同簽訂方面隱含的細節方面更是大有學問。因此有許多人打來電話咨詢如何租到一間物美價廉的商鋪。在這里寫一點小小經驗給各位參考。   步:找   在地點的選擇方面很重要,太繁華的地方可能因為房租比較高、面積比較大很難讓你稱心如意地租到手,但是繁華地段又對銷售很有幫助。我們在這里建議資金雄厚和對投資項目有信心的投資者選擇繁華地段,如果在繁華地段找不到可以到繁華地段的支系路段看看,你可以找到比較便宜的店面,而且人流量一般也不是
          分類:創業資訊 | 超過 741 人圍觀 | 本文標簽:餐館可以顧客因為
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          2020年04月08日餐館如何把顧客的不滿轉化為留住顧客的機會
            當一個顧客對你的餐館的飯菜質量、價格和服務質量表示不滿時,你必須抓住這個時機,盡量消除他的不滿、不快,使他滿意。   當顧客向你表示不滿時,請你務必首先做好“聽取”不滿的準備。   當一位顧客講話時,他便會不自覺地向你發出一些報警信號,能否敏銳地捕捉住這些信號至關重要。請仔細聽取,別打斷他的話,聽取他要向你講的一切,即便是更大的委屈,一經說出就自然而然地會平息下去。你必須讓他怨氣全部發泄出來?!宜v出了積郁在心頭的話,你就可以開始幫助他了。這時你要參與對話。   為了能使對話順利地、
          分類:創業資訊 | 超過 831 人圍觀 | 本文標簽:顧客服務餐館服務員方式
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          2020年04月07日餐飲服務中微笑的價值
            在餐飲服務中,微笑是一種積極態度的表現形式,備受餐飲業的重視。微笑作為無言的服務,以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人,為成功的服務打下良好的基礎。   (一)微笑要發自內心   只有發自內心的微笑才能發揮情感溝通的“橋梁”作用,不能簡單地理解面帶微笑就是微笑服務了。   微笑服務唯有發自內心,方能笑出魅力,發揮它應有的功效。因為,唯有這種發自內心的微笑,才能感染對方,唯有這種全心的微笑,方可使客人產生良好的心境,消除陌生感。食則有味,宿則安寧。   (二)把微笑寫
          分類:創業資訊 | 超過 882 人圍觀 | 本文標簽:服務賓客員工餐館微笑
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          2020年04月06日餐廳如何起個顧客一下就記住的名字
            1、簡單明了   餐館名字不能夠太晦澀,應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂,這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳,“食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字,都是非常簡單的,朗朗上口、容易記憶。   例:“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人   2、順口易記   餐館名字一定要非常順口,也要方便客人記憶,這樣才能夠傳播下去。要做到這一點,餐館名字一定要講究語言的韻味和通暢,還應該時刻考慮抓住消費者的精神
          分類:創業資訊 | 超過 853 人圍觀 | 本文標簽:餐館名字客人文化
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          2020年04月05日革新餐館服務方式的種種竅門
            假如還停留在傳統的思想觀念中,是難以真正實現服務方式的革新的。   1、革新服務的 個竅門,就是突破陳規,開拓進取,不滿足于現狀。   在風景秀麗的瑞典,有一家久負盛名的達斯蒂飯店。這家飯店自開辦以來,在近20年的時間中,利潤每年都會以20%的速度向上遞增。   達斯蒂飯店的成長速度是十分驚人的,尤其是在市場日益萎縮的時期也能保持利潤的持續攀升,這一點引起了許多業內人士的驚奇與羨慕。   然而,熟悉達斯蒂飯店的人都知道,它之所以能夠創造餐飲史上的奇跡, 關鍵的因素就在于其服務方式的不
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          2020年04月05日餐飲店面起名的原則
            餐飲店面的起名是有一套的,餐飲業的起名同個人起名或公司起名有很多相似之處,不過由于餐飲本身具備一定的特色,所以起名也有一定的不同之處。   首先要說的是餐飲店面的起名原則:   1、符合法律規定   給餐館起名切記不要觸犯有關法律的禁忌。如果起的名有政治意識反傾向,就會使顧客產生誤解,如“東洋餐廳”、“民國小吃城”、這些店名都是禁用的,因為它們會對社會造成不良的影響。   2、符合《企業名稱登記管理規定》   餐飲店面不管起什么樣的名字,首先要符合名稱管理規定,用漢字來表達,不能用
          分類:創業資訊 | 超過 935 人圍觀 | 本文標簽:餐館顧客特色
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