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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年05月10日餐飲店食物原料進貨須知
            進貨是一種包含了驗貨,以及接受或者拒絕貨品的行為,它涵蓋了許多層面的工作。   在一個餐飲設施內, 基本的進貨程序包括由貨車司機送貨,驗貨員在入口處,檢查貨品與訂貨單上所列的貨品質量與規格是否相符合。有意或者無意的,供貨單位的實際送貨量可能超過訂購量或可能短斤缺兩,原料的質量可能不符合酒店的要求,會超過或低于采購規格標準,而原料的價格也可能與原先的報價大有出入。因此,驗收控制的主要目的是檢查送貨的數量是否符合訂購的數量,原料的質量是否符合規格標準,價格是否符合原先的報價。   (1)進貨
          分類:創業資訊 | 超過 3997 人圍觀 | 本文標簽:貨品進貨是否
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          2020年05月09日餐飲開店完整計劃書
            門診斷  ?。?、入門須知  ?。ǎ保?能讓外行人發揮其特色的行業之一  ?。ǎ玻┟麡O高、凈利極少  ?。ǎ常┵Y本回收時間,必須越短越好  ?。?)成本控制  ?。?直接成本  ?。?主要材料、配味料、裝飾材料  ?。?約占營業額的35%,但不可超過40%  ?。?提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出  ?。?間接成本  ?。?人事費:約占營業額的20%;與材料費合并,不得高于營業額的60%  ?。?租金:約占營業額的10-12%  ?。?水電燃料費:以5%為上限
          分類:創業資訊 | 超過 3043 人圍觀 | 本文標簽:營業額約占是否營業
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          2020年05月05日初次創業做餐飲如何合理籌資
            資金籌集的合理原則有兩點:一是確定合理的資金需求量;二是確定資金的合理結構。   合理的資金數量是指按計劃規模計算的籌建費用與經營活動之所需的資金數量與能籌到的資金數量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口過大,即“失衡”嚴重,應采取壓縮規?;蛟黾踊I資渠道進行解決。有多大鍋要備多少米,要做到心中有數,比例均衡。同時,對籌來資金的安排要視不同階段和時期對資金需求的多少進行合理分配。資金周轉速度越快,資金的使用率就越高,所獲得的利潤自然就越多,如果不籌劃和分配好,產生資金閑置,這樣將導致相反的
          分類:創業資訊 | 超過 900 人圍觀 | 本文標簽:分析是否餐廳
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          2020年04月28日餐廳餐中服務規范詳情
            客人進房間:把客人領至蟹廳門口距離約1.5米處時,服務員打開房間門:“歡迎光臨,里面請?!?   為客人掛衣帽:1、如客人脫掉外套時,服務員主動協助,一手捏著衣領,另一只手捏衣袖輔助客人的動作取下。   2、按照主副賓座次將衣服掛在衣架上,依次掛好。   3、如客人要求把衣服放在椅背上,立刻將一塊干凈的口布蓋衣服上,并提醒客人保存好貴重物品。   拉椅讓座:1、客人入席,服務員將客人領至主人和主賓的位置,按先賓后主的順序拉椅。   2、服務員站立于主賓椅子后面,兩手扶住椅子背,用右腿
          分類:創業資訊 | 超過 1148 人圍觀 | 本文標簽:客人服務準備是否干凈
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          2020年04月21日餐廳酒水服務規范詳情
            1、介紹酒水   (1)介紹白酒:①“我們的白酒有茅臺、五糧液、水井坊等高檔酒。我們這部分酒絕對是保真的,是由省委辦公廳聯系酒廠 的,并且我們還經營專為釣魚臺國賓館提供的特質茅臺、五糧液?!阿谌绻腿颂岢龊犬數匕拙?,主動為客人推薦:“我們當地的釣突泉非常好。53度白約是醬香型的.口感不錯;34度白約口味淡雅喝了不容易上頭?!?   (2)介紹紅酒:“我們山東的張裕紅酒系列世界聞名。有1995年解百納;有1995年、1992年卡斯特酒莊:還有專為我們酒店自家經營的百年酒窖。紅酒有軟化血管降壓
          分類:創業資訊 | 超過 1140 人圍觀 | 本文標簽:客人服務準備是否干凈
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          2020年04月19日2018想開一個餐廳?這里有一份開店計劃書供你參考
            今年,餐飲行業將會一如既往地繁榮,很多人已經開始準備籌備開店了。但是,很多沒有接觸過餐飲,不懂行業的人難免會有點手忙腳亂。小編給大家提供一份開店計劃書提供給大家參考一下。   有位朋友更近正在籌備開店,到處在咨詢人的意見。她打算開一個38平方米的小店,月租1.1萬,開在高校的宿舍樓下,賣的是快餐小吃之類的。   很多人聽她一說都勸她要謹慎,因為高校有寒暑假,假期很多,人流看著很大,但是還要和飯堂競爭,很難做。但是她說合伙人會做小吃,合伙人的媽媽也會做,雖然沒有經驗但是能做好就當賺了,虧了
          分類:創業資訊 | 超過 715 人圍觀 | 本文標簽:營業額約占是否營業
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          2020年04月18日選擇餐飲合作需要注意的方面
            隨著經濟的發展,技術的進步,人民生活水平的提高以及變化,餐飲行業就似芝麻開花——節節高。低門檻、低投資、高回報的餐飲合作已讓不少人蠢蠢欲動。開店不是溫馨的請客吃飯,而是需要大量的準備工作,然后再日復一日地奮斗,堅持才能見到勝利。那么,選擇餐飲合作需要注意哪些方面呢?   選擇餐飲合作需要注意的方面   1、餐飲總部的直營店是否在盈利?餐飲總部的直營店是 直觀的表現。去餐飲總部考察,考察什么?很重要的一環便是考察直營店??疾鞄滋熘睜I店,看看直營店的收入怎樣?人均消費怎樣?盈利狀況如何?結合
          分類:創業資訊 | 超過 675 人圍觀 | 本文標簽:合作考察是否
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          2020年04月15日開家小餐廳要如何籌備?
            餐飲無小事,即使是經營一家小小的餐館,也有大大小小數不清的事項。尤其是對于新手來說,要學的東西更多,不僅僅有開店的各項流程,更有餐廳經營的各種技巧等。另外,籌備一家小餐館,需要準備多少資金呢?一起來看看吧。   第1步:選店面   一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午生意。   選擇店面的渠道有很多種??梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉手廣告,也可以直接找新開發的房子和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業主聯系,
          分類:創業資訊 | 超過 764 人圍觀 | 本文標簽:設備裝修是否
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          2020年04月11日創業者如何經營二手餐廳
            飯店餐飲業的競爭日益激烈,尤其是社會獨立餐館業的涌現和蓬勃發展,使飯店的餐飲管理面臨巨大的壓力,餐飲管理者所面臨的更大壓力,莫過于成本控制和客源市場問題。為了有效地對餐飲收入、成本、客源情況及賓客意見進行有效地控制和掌握,我們應定期對飯店的經營活動進行科學的分析。   餐飲的經營分析重點在以下三個方面:收入、成本及有關經營數據分析;客源構成及人均消費情況分析;菜肴分析。下面,我們分別對以上三個方面的分析做詳細闡述。   收入、成本及有關經營數據分析   (一)分析目的   通過對營業
          分類:創業資訊 | 超過 649 人圍觀 | 本文標簽:分析是否餐廳
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          2020年04月07日一名成功的餐飲運營者告訴你這樣選址!
            餐飲開店,尋找店址是大事!在餐飲行業有這么一種說法,要想做一家市場火熱的餐廳,首先選址一定要 ,這個 不是說的人多的地方,而是你的目標消費群體聚焦的地方!中華餐飲網用經驗告訴你如何做!  ?。币话闳?初會考慮的地點:  ?。ǎ保┸囌厩暗纳痰杲?  ?。ǎ玻[區  ?。ǎ常┥虡I大樓內的出租店  ?。ǎ矗┵徫镏行膬?  ?。ǎ担┡l商店街  ?。ǎ叮┥虡I區  ?。ǎ罚W校附近  ?。ǎ福╄F、公路沿線  ?。ǎ梗┈F有的商店街  ?。ǎ保埃┳≌瑓^  ?。⒎墙^對好的生意地點,因人
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