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          2020年05月05日餐飲老板和店長必須關注的9個數據,關系餐廳生死存亡
            餐飲管理者日常工作中既要管理好員工的服務,做好培訓與監督,更重要的關注餐廳的數據,這9個數據決定了一家餐企是否處于良性發展,老板和店長也應時時核查,對癥下藥。   1、資金周轉率   資金周轉率表示在一定時間內企業使用某項資產的次數。計算周轉率有助于判斷企業對存貨、流動資金和固定資產的使用情況和管理效率。例如,餐飲店應確定 適當的流動資金周轉率,并對實際周轉率進行比較。周轉率過低,流動資金不足,一旦遇到營業收入下降,餐飲企業就可能面臨資金不足的局面。   2、店面的利用率   每個經
          分類:創業資訊 | 超過 859 人圍觀 | 本文標簽:服務成本人均時間
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          2020年04月01日餐飲管理者如何執行高效會議?
            凡是會議,必有準備、必有主題、必有紀律、會前必有議程、必有結果、必有訓練、必須守時、必有記錄、必有事后追蹤。  ?、匍_會+不落實=零②布置工作+不檢查=零③抓住不落實的事+追究不落實的人=落實   餐飲管理者的職責是高效、徹底地執行企業的戰略、規劃、目標、決議及任務。為此,餐飲管理者必須掌握高效率的工作技能。會議管理是其中不可或缺的一項技能,一位餐飲管理者必須成為一名優秀的會議管理者,會組織一個高效的會議。   下面介紹的是組織一場高效會議需具備的十個關鍵要點:   一、提前明確會議
          分類:創業資訊 | 超過 914 人圍觀 | 本文標簽:會議時間必有
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          2020年02月25日餐飲管理者,關于巡臺你做到了哪一步?
            巡臺不僅能及時發現問題、解決問題,還能在突發事件發生時 時間處理。而且餐廳越是人多忙碌,餐飲管理者越是要巡臺。   就像軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果,餐廳平時不會留意的問題,會在 忙的時候體現出來,這正是及時檢驗和改正的時候。   為加強餐廳的服務意識,提高服務質量,就餐中的巡臺工作是至關重要的。作為主管級以上管理人員,要深刻認識巡臺工作的意義,并按照規定嚴格地檢查、監督、巡視。   巡臺的意義   1、主動與客人溝通,能夠在 時間解決客人所需要提供的服務。   2、
          分類:創業資訊 | 超過 896 人圍觀 | 本文標簽:巡視及時時間
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          2020年02月11日餐飲老板每天都要看這9個數據
            餐飲管理者日常工作中既要管理好員工的服務,做好培訓與監督,更重要的關注餐廳的數據,這9個數據決定了一家餐企是否處于良性發展,老板和店長也應時時核查,對癥下藥。   1、資金周轉率   資金周轉率表示在一定時間內企業使用某項資產的次數。計算周轉率有助于判斷企業對存貨、流動資金和固定資產的使用情況和管理效率。例如,餐飲店應確定 適當的流動資金周轉率,并對實際周轉率進行比較。周轉率過低,流動資金不足,一旦遇到營業收入下降,餐飲企業就可能面臨資金不足的局面。   2、店面的利用率   每個經
          分類:創業資訊 | 超過 902 人圍觀 | 本文標簽:服務成本人均時間反映
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          2020年02月03日餐飲管理者,你的巡臺關系著顧客的滿意度!
            巡臺不僅能及時發現問題、解決問題,還能在突發事件發生時 時間處理。而且餐廳越是人多忙碌,餐飲管理者越是要巡臺。   就像軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果,餐廳平時不會留意的問題,會在 忙的時候體現出來,這正是及時檢驗和改正的時候。   為加強餐廳的服務意識,提高服務質量,就餐中的巡臺工作是至關重要的。作為主管級以上管理人員,要深刻認識巡臺工作的意義,并按照規定嚴格地檢查、監督、巡視。   巡臺的意義   1、主動與客人溝通,能夠在 時間解決客人所需要提供的服務。   2、
          分類:創業資訊 | 超過 1015 人圍觀 | 本文標簽:巡視及時時間是否
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