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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年04月28日餐廳餐中服務規范詳情
            客人進房間:把客人領至蟹廳門口距離約1.5米處時,服務員打開房間門:“歡迎光臨,里面請?!?   為客人掛衣帽:1、如客人脫掉外套時,服務員主動協助,一手捏著衣領,另一只手捏衣袖輔助客人的動作取下。   2、按照主副賓座次將衣服掛在衣架上,依次掛好。   3、如客人要求把衣服放在椅背上,立刻將一塊干凈的口布蓋衣服上,并提醒客人保存好貴重物品。   拉椅讓座:1、客人入席,服務員將客人領至主人和主賓的位置,按先賓后主的順序拉椅。   2、服務員站立于主賓椅子后面,兩手扶住椅子背,用右腿
          分類:創業資訊 | 超過 1149 人圍觀 | 本文標簽:客人服務準備是否干凈
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          2020年04月21日餐廳酒水服務規范詳情
            1、介紹酒水   (1)介紹白酒:①“我們的白酒有茅臺、五糧液、水井坊等高檔酒。我們這部分酒絕對是保真的,是由省委辦公廳聯系酒廠 的,并且我們還經營專為釣魚臺國賓館提供的特質茅臺、五糧液?!阿谌绻腿颂岢龊犬數匕拙?,主動為客人推薦:“我們當地的釣突泉非常好。53度白約是醬香型的.口感不錯;34度白約口味淡雅喝了不容易上頭?!?   (2)介紹紅酒:“我們山東的張裕紅酒系列世界聞名。有1995年解百納;有1995年、1992年卡斯特酒莊:還有專為我們酒店自家經營的百年酒窖。紅酒有軟化血管降壓
          分類:創業資訊 | 超過 1142 人圍觀 | 本文標簽:客人服務準備是否干凈
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          2020年02月04日餐廳貴賓(VIP)餐飲服務操作規范
            要點提示   VIP客人是餐飲接待中的重要對象,一個酒店對VIP客人的接待水平,能夠體現出該灑店服務質量的高低。對VIP客人服務主要包括:早餐接待程序與宴會接待程序等內容。一般包括:餐前準備、站位迎賓、餐中服務、席間服務、結賬、送客服務、餐后清理、填寫意見反饋、領班檢查、匯報工作等細節。   早餐接單、審單與布臺   1、接到會議通知單后,了解任務的名稱、參加宴會的 人數、名細單、開餐時間、宴會地點、就餐標準及特殊要求。   2、根據參加宴會的名單,查閱客史檔案,了解客人是否有特殊要
          分類:創業資訊 | 超過 2191 人圍觀 | 本文標簽:客人服務準備是否干凈
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