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- 2020年04月29日餐飲管理過程必備十二條知識
- 1、專業的精神就是服務精神！ 餐飲行業屬于服務行業，服務行業的專業精神就是服務本身。服務既是指為顧客服務，又是指為自己身邊的同事服務，這兩種服務缺一不可。輕松和諧的服務環境，不僅能給顧客帶來愉悅的就餐氛圍，還能給自己的員工帶來更多的工作激情。 2、總結別人的成敗得失，做自己該做的事情！ 不要羨慕別人的成功，更不要鄙夷別人的失敗，首要應該做的是學會分析和總結現象背后的本質，找出別人失敗或者成功的全部原因，取其長，補其短，做你自己該做的事情！ 3、 牢記： “20/80原
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- 2020年04月26日餐飲服務員果盤、鮮花、果籃的預訂流程
- 果盤、果籃的預訂 1：在接到前臺接待(或電話預訂)下發的《禮品派送通知單》時，首先落實好客人的姓氏、單位、房間號送果盤的地點、時間、消費人數、標準、具體要求、VIP客人、結算方式，如是客人電話預訂,應再次向客人重復一遍預訂，并回復客人果盤送達的時間，與客人確認無誤。 2：會議用果盤。提供小例小型整果?？头坑霉P.不適宜切果.推薦有不同價位的果盤果籃 低標準為120元特殊要求特殊定價。 3：根據標準要求，給西餐廳前后臺下發詳細的通知單。通知單一式三聯，發單人與接單人均要簽字確
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- 2020年04月19日餐飲品牌形象的功能與價值是什么
- 中國科學院心理研究所的科研人員曾經考察過認品牌購買與商品檔次的關系。該研究揭示：“隨著商品檔次的提高，大眾認品牌購買的現象越發普遍?！本筒惋嫎I而言，當一個品牌食品成功地贏得消費者的信任時，也自然成為被大眾認購的對象。 (一)品牌形象的心理功能 在市場經濟體制下，所有餐飲企業都希望能拿出自己的品牌食品來贏得消費者的喜歡和信任。但是，不管你的飯店有多少品牌，能夠使消費者記住，并且可接受的品牌食品總是很有限的。在這有限的品牌范圍內，既有了解的，也有不了解的；在了解的品牌食品里，有可接受
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- 2020年04月17日餐飲店選址的三大錯誤是什么
- 餐飲店選址的三大致命錯誤，創業者一定要引起重視： 種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實現滿意的營業額。 目前北京商業競爭激烈，新開業的商場生意一般不會太好，客流量很小，一般需要養一段時間才能達到不錯的客流量和營業水平。新商場開在成熟商圈內客流培養時間相對短一些，如果新商場作為主力店開在新商圈里，客流培養時間會更長，風險相當大?？觳偷晔且劳兄髁Φ辏ù笮蜕虉龅龋┥娴母街?，顧客來源主要依賴商場的客流。 如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內，通常會象商場
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- 2020年04月15日餐飲連鎖店的商圈定位和選址策略
- 中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費定位上就存在很大差異。 ? 1、中式快餐消費人群的職業化、年齡層次和消費習慣都比較模糊。 2、而西式快餐的主要消費人群基本為年輕的職業白領和學生族。消費者年齡層次基本在15-25歲之間。 因此，西式快餐對商圈的選擇要求有明顯的區別。如商業街區、重要交通集散地和大學校園旁邊。 而中式餐飲店的商圈選擇主要以：繁華商業區、交通集散點、商務辦公樓集中區、學校、醫院、高級住宅生活區等。 快速外賣食品銷售網點選址策略一般以：交通集散點、
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- 2020年04月13日創業指導餐飲店如何選擇開店地址
- 自主創業的方向有很多，開一家餐飲店也是不錯的選擇。不過很多 次進入餐飲行業的朋友卻會發現到了自己真正開店的時候，卻困在了如何選擇開店地址上面。 做一家餐飲店，開店地址的選擇是很重要的，如果地址選擇不好，就會影響你的生意，甚至導致大量的虧損。 那么，如何選擇開店地址呢?主要有三個方面。 ，人流量的估算。作為餐飲店，人流量的多少決定了生意的好壞，一般而言，餐飲店主要開在兩個地方會比較合理一點。 1.商業賣場，每個城市 繁華 熱鬧的地方就是商業賣場，人流量多，并且有著大量的
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- 2020年04月13日洋快餐選址對創業者的幾點思考
- 洋快餐在我國的發展步伐無疑是飛速的，而如今也幾乎沒有孩子不知道麥當勞叔叔、肯德基爺爺等。有人說，這是洋快餐的本土化策略帶來的結果。確實有這方面的原因，洋快餐會根據當地人的口味適當調整自己的配方，但只是一小部分，不管到哪里，它都有自己的特色。但本土化只是他成功的一個方面，洋快餐 成功的地方在于選址，它只選擇在適合自己特色生存的地方開店，所以它的每個店都非常成功。 以先標準后本土的思想建立的洋快餐，首先尋找適合自己定位的目標市場作為店址，再根據當地情況適當調整。他們不惜重金、不怕浪費更多的
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- 2020年04月08日開一家茶餐廳如何選擇店址
- 選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳 講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。 業內人士認為，店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他
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