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          2020年05月08日廚師創業要面臨的三道難題
            餐飲創業者要過三道關:一是廚師到經理的角色轉換關;二是個人創業到團隊創業的創業關;三是從做菜到做品牌的經營關。陶耀斌已成功邁過前兩關,若能跨過第三道關,他就成為了一個合格的餐飲老板。   一道坎:幾道拿手菜不夠打天下   注意角色轉換   中國餐飲協會副會長盧永良:夫妻創業開餐館的,頭一年 考驗經營者判斷能力,有相當一部分人都從事過餐飲工作,男的做過廚師,女的在前臺服務,但大部分人創業多年仍只能守著幾個臺位過活。關鍵是他們沒完成從廚師到經理的角色轉換,習慣用自己那幾道拿手好菜打天下,他
          分類:創業資訊 | 超過 899 人圍觀 | 本文標簽:創業經營老板
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          2020年05月07日帶你體驗當餐飲店的“掌柜”
            創業者來到餐廳,準備開始“掌柜”的工作。   創業者:向凌——我以前是做服裝的,但這兩年生意不太好做,就把店關了,準備開家餐飲店。45歲的向先生說,參加這次活動就是想來取取經,為自己以后開店做好準備。   創業者:賈文瑞——我就想在大學周邊開家餐廳,但是不知道該開什么樣的餐廳?,F在賈文瑞仍是某公司的職員,但開一家餐廳是她的“夢”,為了圓自己的創業夢,她報名參加了本次活動。   創業者:史雨馨?——是一名還未畢業的大學生,但她從小對餐飲業感興趣,打算畢業后開一家屬于自己的快餐店?!按髮W期
          分類:創業資訊 | 超過 1005 人圍觀 | 本文標簽:老板餐廳創業者顧客一個
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          2020年04月23日餐飲老板怎么避免手下無可用之才?
            創業初期,餐飲老板大事小事一臂挑,多數是被逼的。問題是經過二三年發展,多少也收了三五斗,好壞也有了七八條槍,為什么還得事必躬親,手下無可用之人,以致忙得要死呢?   中小餐飲企業老板普遍都很忙,似乎只要走上了創業的道路,就意味著忙和累。對于剛剛創業的中小餐飲企業老板來說,他們一無經驗、二缺資金、三少人手,因此通常既是決策者又是執行者,那么,怎么避免手下無可用之才?   不要忽略了這3件事:   專業的事讓專業的人來干   有些中小餐飲企業老板在經營中往往是投入精力 多、 “勤奮”的人
          分類:創業資訊 | 超過 735 人圍觀 | 本文標簽:老板員工企業這些
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          2020年04月19日如何成為成功的餐飲老板
            如何成為成功的餐飲老板?這一問題是我一直關注的問題,小可我就很想自己能開一家餐飲店,首次有這樣的想法還是在大學期間,同學都有考慮自己餐飲開店,開一家屬于自己的餐飲店,那么如何成為成功的餐飲老板呢?小可在網上查了些資料,希望可以幫助到大家。   一個成功的餐飲老板應該具備哪些-如果你有投資餐飲業的計劃,更好對餐飲行業的基本情況和運營方法有一個大致的了解。   1、飯店老板要有一顆氣度之心。意思就是老板要有氣吞山河的氣勢,有海納百川的胸懷,在開飯店之前要想到一切:店面的選址、員工的招聘、管理
          分類:創業資訊 | 超過 701 人圍觀 | 本文標簽:老板現在員工管理
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          2020年04月16日餐飲管理20條鐵律
            第1條鐵規:公司利益高于一切   公司是全體員工的生存平臺,個人利益不能亦不得與之發生沖突。一旦禍起蕭墻,輕則申斥處罰,重則革職走人。砸了老板或大伙兒的飯碗,誰也別想有好日子過。   第2條鐵規:團隊至高無上   團隊是各部門的生命線,在團隊力量支撐產業實體的市場經濟時代,除非你是來自異域的月球空心人,否則,沒有一個從業人員能夠不遵守現代人約法三章的生存和工作方式。   第3條鐵規:用老板的標準要求自己   個人薪水、抽成、獎金的分配雖然與工作業績相關,但它們 終是在老板所獲取的企
          分類:創業資訊 | 超過 840 人圍觀 | 本文標簽:顧客不要老板
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          2020年04月16日餐飲開店容易失敗的十五種人
            在這個不少人都想過一把餐飲老板癮的年代,100個餐飲老板中,就有99個垮掉的,其個中原因,可謂是林林總總、不勝枚舉。但是 常見的,干餐飲 容易失敗的,可算是以下列舉的15種人了。那么在這15種人當中,大家見過多少種呢?   1、打發時間型   這類人士主要是太太們及退休人員們,她們有閑置資金,有充足時間,所以想找點事情做做,而餐飲是很容易進入的行業,所以她們選擇了這個行業。   舉個例子:在深圳的投資大廈大堂,幾年前曾經開了家加盟的咖啡廳,投資方是兒子,經營者是退休的母親。由于是加盟,
          分類:創業資訊 | 超過 982 人圍觀 | 本文標簽:餐廳這類經營老板這種
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          2020年04月15日餐飲老板管理職業經理人成功八條經驗
            餐飲企業中就常常有這樣的現象在周而復始,即老板大權在握,職業經理成為附庸,時間一長,職業經理人的主動性與才干被全部扼殺,合作破裂就無法避免;或者職業經理人書生意氣,大刀闊斧敢做敢為,老板倍感大權旁落不被尊重, 終無法忍受怨氣爆發,于是職業經理很快被繳械。   應該依據一個什么樣的原則來分配老板與職業經理的權力,才能使雙方風雨同舟和衷共濟?實際上應當依靠雙方內心都認同的理念來分工。只有在共同的理念引導下的分工協作,雙方才會互相尊重,才能彼此自我約束,才能起到事半功倍相得益彰的效果。根據經驗有
          分類:創業資訊 | 超過 732 人圍觀 | 本文標簽:老板經理職業企業
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          2020年04月13日餐飲開店前的幾點思考
            對于朝九晚五、平淡如水的工作,創業無疑是令年輕人無比向往的事情,而開店因其較低的門檻、較小的成本、極多的選擇項目等優點,相對于其他的創業模式,更接地氣,很容易操作。開一家店,已成為各位創業者的優選。   開店在大家眼里其實很簡單,無非是籌點錢、租一個門店,然后找個項目,低價進貨,高價賣出,賺取差價??蛇@一套流程做起來,卻并沒有那么容易,就比如找什么樣的店?在哪里低價進貨?又如何賣出等,任何一個環節出錯,都可能導致開店失敗。   如果創業者有開店的想法,有幾個問題一定要思考明白。   1
          分類:創業資訊 | 超過 725 人圍觀 | 本文標簽:項目選擇老板
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          2020年04月10日餐飲人先別忙,聽聽顧客怎么說!
            老板洋洋得意,顧客莫名其妙。   如果你在平日的下午三四點去必勝客吃比薩,你很有可能被告需要排一下隊??墒悄惴置骺吹降昀镞€有大把的空位???!接待的小姑娘會親切的告訴你,因為現在服務員人手不足,為了給您提供更好的服務,我們只開放部分餐位,您需要先拿個號稍等一下;餐廳老板還覺得大義凜然,你看,為了讓你們滿意,我們寧可犧牲掉我們的生意。你們一定愛死我了吧。   然而,并沒有。   顧客真的滿意嗎?   對于一個肚子餓的咕咕叫的人來說,還有什么比馬上吃上東西更讓他滿意的?   還有些傳統的
          分類:創業資訊 | 超過 756 人圍觀 | 本文標簽:老板喜歡一個餐廳顧客
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          2020年04月10日餐飲界當老板需要具備哪些能力?
            俗話說“聞道有先后,術業有專攻”,一家生意興隆的好餐廳,一定是有位出色的 者作為支撐,只有必備優秀的自身條件,才能成為一名好的餐廳老板。想要成為一名出色的餐飲老板,在筆者看來必須要具備以下幾點,趕緊看看你是否具備吧!   知己知彼,百戰不殆   《孫子·謀攻》曾言“知己知彼,百戰不殆”,在這個競爭嚴酷的餐飲行業,想要站住腳,必須要對你的競爭對手有個全面透徹的了解,分析對方的優勢、劣勢,學習那些客流量爆滿的餐廳經營理念,從中來進行取長補短,彌補自身不足,這樣你才能快速調整經營策略,以免被對
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