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          2020年05月07日餐飲管理當中必須要知道的致勝心得
            餐飲業有著利潤高,投資周期短、見效快,門檻低等優點吸引著無數的的投資者的眼球,餐飲業像一塊巨大的美味蛋糕等待投資者的食用。眾多的投資者也是醉在其中,然后眾多的餐飲經營模式,餐飲屬性,餐飲品牌也是讓投資者備感頭痛!對此,筆者根據多年來餐飲現場管理和餐飲管理咨詢過程中的感受整理了幾點心得:   1.控制你的投資欲望,明確你的投資目標!   正常的投資欲望可以幫助你打破眼前的樊籠,實現創富夢想,但一定要在自己實力的基礎上,有效整合資源,明確投資目標:在哪里開?開多大的規模店?吸引什么樣的客戶群
          分類:創業資訊 | 超過 969 人圍觀 | 本文標簽:你的顧客員工自己商業
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          2020年05月05日餐飲開店潛規則
            1.這個行業很有欺騙性   表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水電油鹽,工商稅務,設備裝修折舊,其實純利率就那么一點。   2.口味很重要   沒有秘方的人不要隨便說開個餃子店象大娘水餃,蓋飯類象吉野家,蒸飯賽過真功夫,比薩好吃如必勝客。吉野家為了保護秘方,連湯料包都是制成小料包從日本空運過來的,連中國吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不會做飯,連不同牌子的醬油配出的調料味道不一樣都不知道的人,動不動就想開個牛X的店,我看了直想笑。這樣想的不僅是你,
          分類:創業資訊 | 超過 952 人圍觀 | 本文標簽:商場如果多少自己店鋪
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          2020年04月30日分析一下快餐店的裝修事宜
            無論任何餐廳在設計時,沒有一個一成不變的標準,餐廳是餐飲盈利的場所,它的設計必須考慮到如何讓有限的空間發揮它的更大價值。   餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體,餐廳的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說,餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的,但是它確實也有不少規律可循,并能根據這些規律,創造相當可靠的平面布局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。
          分類:創業資訊 | 超過 859 人圍觀 | 本文標簽:你的顧客商業自己不要
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          2020年04月23日資深餐飲人總結的開小餐館的五點建議,學好了生意紅紅火火
            開小餐館是大多數小本創業的人的選擇,但是做餐館也不是那么簡單的事情。一步走錯全盤皆輸。今天給想開小餐館的老板們一些建議,希望你們可以少走一些彎路!   1、別一切朝錢看   創業做餐飲,你的目的是賺錢,但不能只考慮賺錢,要知道,消費者才是讓你能夠賺錢的存在,做餐飲,只盯著收益,卻根本不管過程的人,怎么能成功?   做生意之前,要先確定自己是否虧得起,而不是上來就想著能賺多少錢。如果虧得起就做,虧不起就別做。不然失敗之后就很難再有翻身之日。   2、別總是在找“方法”   想辦法來提
          分類:創業資訊 | 超過 1119 人圍觀 | 本文標簽:餐館建議行業服務自己
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          2020年04月09日想開餐飲店,怎么樣找門面房
            在目前的餐飲市場尚未飽和的情況下,仍舊有著較為充足的可觀的利潤,不少人選擇自己開一家餐飲方面的店鋪,從而讓自己獲得更多的利潤。但是,再開一家餐飲店之前的選擇,也是十分重要的。而餐飲店的店址的店址的選擇,也是較為重要的選項之一了。   一、開餐飲店找門面房選址要合適   在選擇店址的時候,是要看自己打算開什么樣的餐飲店,選擇不同的餐飲店的方式不同,選擇的店址也會有所不同,但是追根揭底選擇店址也是相似的。如果自己需要開一個是以田園風格為主題的農家樂,那么你需要找一個城郊或者距離城市較遠的地區
          分類:創業資訊 | 超過 700 人圍觀 | 本文標簽:選擇自己門面
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          2020年04月04日沒經過這幾個關卡,餐飲老板開店怎么成功
            不少餐飲人都有這么一個困惑:我能把員工這個角色當好,那么是否能把老板這個角色干好呢?   其實要想從員工變身成合格的老板,至少要過這幾道關??靵硎钩瞿愕暮榛闹Π?!   關   切忌一味追求快回本   開餐飲店總歸需要投入,想快速收回成本這本是人之常情,但一味求快,就可能斷送了餐飲店的“錢程”。   有些餐飲店老板因為急于回本,往往會過分追求利潤,讓消費者有上當或是挨宰的感覺,久而久之,餐飲店就失去了客源。   第二關   貨比三家再進貨   自己當員工的時候,將餐廳管理得井
          分類:創業資訊 | 超過 781 人圍觀 | 本文標簽:老板自己第十產品
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          2020年04月03日合伙開餐飲店前,你要考慮好這幾點!
            合伙干餐飲是一件想象中挺美好,現實中卻一地雞毛的事,幾乎等同于自殺,只是有的快點,有的慢點罷了。   精力有限,邀請三個老同學合伙   K先生本身自己是開餐飲的,主打白領快餐的外賣市場,正好趕上外賣市場的風口,獨自經營一家店,無論是利潤還是可以覆蓋的區域,都無法滿足飛速發展的訂單需求,自己和老婆就2個人,精力實在有限。   為了解決更多嗷嗷待哺的客戶需求,他想到把自己的老同學A,B,C3人一起拉過來,成為自己的創業團隊,把自己經營的品牌和模式,進行快速復制,爭取短時間內開出更多的店,形
          分類:創業資訊 | 超過 782 人圍觀 | 本文標簽:自己合伙可以
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          2020年03月30日餐飲店長這樣做,員工個個有激情
            讓顧客能夠感受到店鋪的吸引力,除了豐富的商品就是優質的服務了??墒亲龅絻炠|的服務卻是件非常難的事情,因為這需要所有的員工都有較高的服務意識,同時對于自己的店鋪又有很高的認同感以及時刻保持對待工作的激情。   個人理解,優質服務簡單的來說就是需要店鋪對不同時間,身份年齡不同的顧客給出 適當的服務??此坪唵蔚囊痪湓?,但是很少看見哪家店鋪能夠做到徹底。這可能也就是為何海底撈我們學不會的原因吧。   曾經拜讀過幾本關于海底撈經營的相關書籍,自己總結海底撈之所以能夠做到優質服務,主要是因為, 者和
          分類:創業資訊 | 超過 752 人圍觀 | 本文標簽:員工店鋪工作自己
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          2020年03月23日餐飲管理中需要注意的5點誤區
            作為餐飲管理者,平常接觸 多的就是員工,與員工保持良好的溝通,可以及時掌握門店的情況,更能讓你的團隊保持緊密。   但是對于剛開始接觸餐飲管理的老板可能對管理一知半解,今天介紹以下是六個管理的誤區,看看你有沒有不小心走入。   1、用罰款作為管理手段   似乎所有人都認為,罰款之后,對方一定會因為害怕罰款而承擔一定的責任,其實這只是想當然!   罰款,很多下屬的心態是,罰就罰吧,罰都罰了,你還想讓我怎樣?根本沒有把教訓放在心上。   2、和員工一起干活或者只動口不動手   店長的
          分類:創業資訊 | 超過 706 人圍觀 | 本文標簽:員工管理自己工作罰款
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          2020年03月19日盤接餐飲老店需要注意的事項
            小王把覺得以自己目前的資金狀況和經驗來看,似乎接手一家老店更合適,為了穩妥起見。   但有些個細節,我們不得不提醒你,打算盤接的那幾家老店的情況,你熟悉嗎?它們之前做得怎么樣,因為什么要轉讓?是因為經營不善還是有什么大的問題?不要圖便宜接手一個爛攤子,好事變壞事?!?   “另外,還有一個轉讓費問題。好地段的轉讓費一般都不低,這就要看你的判斷力和談判能力了,一定要好好跟他磨!一般來說,準備轉讓的店都是賠錢或者不賺錢的,多開一天,店主就多一天損失,所以他肯定沒你有耐心,但也要看準機會,你先貨
          分類:創業資訊 | 超過 828 人圍觀 | 本文標簽:轉讓一下自己
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