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          2020年05月03日餐飲服務員的三種服務,你知道幾個?
            導語作為一個服務性很強的餐飲行業,如果能達到讓消費者“高興而來、滿意而歸”的服務水準,那也是一件十分不容易的事,同時說明這家餐館中服務員挑選得非常成功。   由于餐飲市場的日益擴大,給消費者帶來許多方便。隨著人們生活水平的不斷提高,消費者對于飲食的觀念也發生了很大的改變,從原來的吃飽、吃好,到吃出營養和吃出健康,同時對餐飲業的服務工作要求也越來越高了。因此,餐館也不得不去更好地研究服務質量,歸納當前餐館存在的幾種現象,并針對自己的情況加以改進,使服務水平更上一層樓。   種服務   這
          分類:創業資訊 | 超過 1264 人圍觀 | 本文標簽:服務服務員工作餐館顧客
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          2020年05月01日餐飲酒店各部門崗位說明書
            崗位說明書,是表明企業期望員工做些什么、員工應該做些什么、應該怎么做和在什么樣的情況下履行職責的總匯。   崗位說明書同時也是工作分析的 終結果,又稱為職務說明書或崗位說明書,是通過工作分析過程,用規范的文件形式對組織各類崗位的工作性質、任務、責任、權限、工作內容和方法、工作條件、崗位名稱、職種職級以及該崗位任職人員的資格條件、考核項目等做出統一的規定。崗位說明書對于餐飲企業來說也是一個很好的管理分析工具,為餐飲企業招聘,員工目標管理、績效考核等提供了可靠的依據。   業務員崗位職責
          分類:創業資訊 | 超過 947 人圍觀 | 本文標簽:工作負責崗位客人
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          2020年04月25日餐飲管理者必須要掌握的六點要素
            一個員工在崗位上兢兢業業,表現良好,深受 喜愛,人緣也很好,終于有一天,被提升為“官”了,從自己做事到管人管事發生質的變化,而許多人往往適應不了,急得我們的新任經理頭痛,叫苦不迭。從員工到經理要進行一次痛苦的蛻變,需要經歷一個過程,不可能一蹴而就,一上來就是一個優秀的管理者,處理人和事非常得心應手,而需要進行修煉,經過“七七四十九天”的苦煉,方能修成正果。   員工與經理異同   首先員工是做事,是“專家”,立足本職,按照上級的指示按部就班完成 交給的任務,力爭多快好省,盡善盡美;而經理
          分類:創業資訊 | 超過 732 人圍觀 | 本文標簽:下屬工作員工
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          2020年04月25日餐飲店長要經常說這5句話
            第1句:“你的問題很好,能夠解決更好?!?   這句話是鼓勵店員多向你反饋店里的問題,更能夠自己主動解決問題。   創造一種鼓勵決策和授權的氛圍,鼓勵店員自己解決問題。(如果他們犯了錯,給出反饋和指導意見,但是不要因為他們的主動而責罵他們。)   這句話要常掛在嘴邊,是贊揚店員的好方式,使你能更清楚和了解他們工作的狀況。   第2句:“對不起,我錯了!”   作為店面的管理者,店長肯定也有犯錯的時候,有錯誤不可怕,可怕的是不敢承認錯誤,不能面對錯誤,甚至掩蓋問題。   不敢承認錯誤
          分類:創業資訊 | 超過 885 人圍觀 | 本文標簽:店員工作這句話問題他們
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          2020年04月24日餐飲管理:如何提高執行力?
            有些企業家經常感到自己的好想法不能實現,具體表現在:新的營銷策略已經開會說明了,一到下面就走樣;即便確實按照公司的指示去做了,但就是產生不了預期的結果;財務部對促銷費用審核非常嚴格,但年終核算時發現費用增加了但銷量沒增加……此時大部分企業家都認為公司執行力差是員工能力和態度的問題,這種觀點是不對的。執行力差是現象,管理不善才是本質。通過對大量國內企業的研究并與外企進行對比,可以發現執行力差的原因不外乎以下五各方面,餐飲企業也不例外:   1、員工不知道干什么   有的公司沒有明確的能夠落
          分類:創業資訊 | 超過 984 人圍觀 | 本文標簽:員工管理工作公司沒有
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          2020年04月23日餐飲人,你曾經辭職都是因為什么?
            管理者,我們都是從基層員工逐漸一步一步走上來的,有的餐飲管理人員升職后得意忘形,對著員工指手畫腳,反而忘了做餐飲人的初衷。那么,作為初級餐飲管理者,也就是我們常說的餐飲部門領班,在對待員工時,哪些行為讓員工有辭職的想法呢?   1、偏袒下屬:沒有一位員工喜歡自己的領班對某些員工有偏袒,因為這是不公平的。   2、不注意聆聽:如果一名餐廳領班絲毫不聽從員工對工作的見解,員工將會非常失望,慢慢就會沒有興趣與領班談論任何工作情況,使員工的積極性受挫。   3、愛諷刺挖苦:員工不喜歡領班用嘲笑
          分類:創業資訊 | 超過 829 人圍觀 | 本文標簽:員工工作一個管理個性
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          2020年04月15日餐飲管理六大雷區,你踩中了嗎?
            餐飲辦理涉及到的東西比較多,可是它首要的管理方面仍是人,雖然我們的首要工作是管人,那么我們就需求從許多的方面來考量,這就包含:人,情,事,理等等這些方面。只能夠從這些方面做出一個很好的處理,我們才能讓有才干的員工們毫不勉強的為我們更好作業,否則的話,人心和人才早晚都會另謀高就。接下來小編就為我們解說一下餐飲辦理方面 簡單踩到的六個雷分別是哪些!  ?。阂粤P款為主   許多的 層都會拿罰錢這一辦法來影響員工作業,可是我們有沒有想過,這會給員工帶來什么心思。身為 層可能會說,罰錢不是目的之類
          分類:創業資訊 | 超過 705 人圍觀 | 本文標簽:辦理他們都是處理工作
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          2020年04月11日餐飲服務員的分工越細越好嗎
            隨著現代企業管理的發展,企業內的分工越來越細,企業的制度也越來越完善。但是,許多企業在推行現代化管理體系以后會出現“分工越來越細,人員越來越多,工作卻越來越差,有的工作還是沒人做”的情況,實行新的管理制度之后,管理者感覺不如舊制度效率高,員工也不如以前好管。分工細了之后,責任和義務都數字化、清晰化了,員工變得斤斤計較,什么事情都想分清,很多事情卻很難分清,造成了員工之間的矛盾,也給服務員的管理帶來了困難。那么,這種越來越細的分工到底是進步了,還是將管理表面化了?   其實,雖然這種現代化的
          分類:創業資訊 | 超過 1178 人圍觀 | 本文標簽:顧客員工企業工作要求
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          2020年04月11日餐飲管理中100條注意事項
            酒店管理中的100條注意事項   一、工作規范方面:   1、 重要的一條原則就是:態度決定一切。這里態度包括對工作的態度、對客人的態度、對學習態度和對解決問題的態度等等。   2、管理理念強調的是友好、高效和溫馨的服務氛圍;我們要求員工要熱愛這份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作當作樂趣。   3、客人到酒店買一杯咖啡時,也許咖啡本身沒有多大的差別,但這杯咖啡是通過什么方式端上來的,客人是否能從服務員的服務中體驗到尊重、微笑和認同等,才是差別所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都
          分類:創業資訊 | 超過 870 人圍觀 | 本文標簽:客人員工服務服務員工作
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          2020年04月06日餐飲管理的特點是什么
            在餐飲企業中,餐飲管理者起著決定性的作用。那么,餐飲管理的方法有哪些?下面是小編為大家整理了關于餐飲管理知識,希望大家喜歡。   基本方式:制定出適合飯店自身的管理制度與方法, 重要的就是要認識各種管理制度和方法,了解各種制度產生的背景,深入研究各種制度適用的條件適合,不要先入為主。   點菜餐飲管理系統管理方法一定要適合飯店的環境,由于各飯店的環境不同,因此不可能有哪一種管理制度能適用于各飯店。即使在同一飯店內部,對不同部門的員工有時也要采用不同的管理方法。管理制度也有時間性,飯店住所
          分類:創業資訊 | 超過 807 人圍觀 | 本文標簽:飯店工作管理服務
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