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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年05月08日開餐廳害死餐飲人的三個問題
            開餐廳干得不好,就像是生病了沒治好,不死不活,拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象,明顯無藥可救,那不如別干了,與其茍延殘喘,不如當機立斷。   當遇到經營問題的時候,很多人都已經痛苦不堪,被折磨的不死不活,但是不敢也放不下。于是形成了惡性循環,餐飲人永遠都跳不出半死不活這個坑。   小編為大家盤點了害死餐飲人的三個問題,希望對你有所警醒。   1   放不下面子,做不到“唯利是圖”   其實,阻礙餐飲人跳出坑更大的障礙就是面子,面子是一個餐飲人不能出坑更大的問題所在
          分類:創業資訊 | 超過 808 人圍觀 | 本文標簽:面子顧客朋友問題
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          2020年05月06日餐飲管理者這樣說話,員工都愛跟隨你!
            每次遇到餐飲老板或者管理者,一問現在人好不好招好管,大部分都是搖頭嘆氣的?,F在的人太不好管了!   其實,員工在變,老一套的管理方式也需要改變了。首先,餐廳管理者應該從說話的技巧上進行改變。   平時,你是怎么與員工溝通的?   店長A:“有個員工上班總是遲到,我說過不止一次兩次了,但是現在的情況是我越說她越遲到,扣工資也沒有效果,怎么那么難管?”   店長B:“我這也有個員工,很讓我頭疼,每次安排她去門口迎賓,她都磨磨蹭蹭的,不是在聊天就是在玩手機。每次都要耽誤一會,說她好幾次了也
          分類:創業資訊 | 超過 828 人圍觀 | 本文標簽:員工這樣問題
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          2020年04月30日餐廳開業不做好這10個準備,那就準備關店吧
            餐廳開業不做好這10個準備,那就準備關店吧,為什么這么說呢?餐飲籌備階段現金是只出不進,對于餐飲老板來說確實是個考驗。每天大量的費用支出,讓很多餐飲老板不得不壓縮時間,趕工期,快開業!但是,作為一個餐飲行業必須經歷的階段,你的費用再高也要堅持;因為沒有準備的工作就是準備著失。   那么要做到什么程度才能正式開業呢?希望準備投入到餐飲行業創業者可以認真做好以下10項工作:   1千萬不要為了省成本少設置崗位   很多餐飲老板對組織架構根本沒有清醒的認識,認為“少設置一個崗位或者壓縮混編成
          分類:創業資訊 | 超過 702 人圍觀 | 本文標簽:問題沒有開業
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          2020年04月28日餐飲管理者這樣激勵員工,執行力才會強!
            “餐廳中 難管的就是員工。特別是遇到一些比較有個性的員工,不把遲到當回事,并且還喜歡早退。這個必須得批評,但是該怎么批評才好呢?這就需要 的說話藝術了?!?   看到員工遲到時,總說,“以后別再遲到了?!苯Y果他還是照樣遲到。之后你再批評她他,他卻不干了,或者火氣上來砸了廚房,那得多冤啊?   看到員工上班時間聊天,你屢次說:“別聊了,該你迎賓了?!蹦阕唛_,她又開聊了。   聽到廚師提出更新廚具的想法,你說,“將就著用就是了?!睆N師悶悶不樂回廚房,炒菜時誤把鹽當糖。   你是不是也遇到過
          分類:創業資訊 | 超過 830 人圍觀 | 本文標簽:員工管理問題
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          2020年04月28日餐飲管理“六個絕不放過”
            個絕不放過:問題不在 時間處理絕不放過!   出現問題首先是要把問題解決,把事情處理好,別先推脫責任和研究是誰的責任。要時刻保持“如果壞事有可能發生,不管幾率多小,它都是會發生的,而且會造成更大可能的損失?!钡木?。出了問題之后,即便不是重大事故,只是一次投訴、一個質量上的小問題,也要 時間解決,絕不放過任何一個不良因素,任由它存在,因為 終它可能導致災難。   注意:是解決事,不是解決人!把精力放在人身上,事情就沒精力管了!   第二個絕不放過:找不到具體責任人和全員應付責任絕不放過
          分類:創業資訊 | 超過 739 人圍觀 | 本文標簽:問題放過絕不
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          2020年04月25日餐飲店長要經常說這5句話
            第1句:“你的問題很好,能夠解決更好?!?   這句話是鼓勵店員多向你反饋店里的問題,更能夠自己主動解決問題。   創造一種鼓勵決策和授權的氛圍,鼓勵店員自己解決問題。(如果他們犯了錯,給出反饋和指導意見,但是不要因為他們的主動而責罵他們。)   這句話要常掛在嘴邊,是贊揚店員的好方式,使你能更清楚和了解他們工作的狀況。   第2句:“對不起,我錯了!”   作為店面的管理者,店長肯定也有犯錯的時候,有錯誤不可怕,可怕的是不敢承認錯誤,不能面對錯誤,甚至掩蓋問題。   不敢承認錯誤
          分類:創業資訊 | 超過 878 人圍觀 | 本文標簽:店員工作這句話問題他們
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          2020年04月19日餐飲連鎖管理八大問題
            問題一:連而不鎖,連鎖體系不健全。   連鎖經營具有成本優勢,價格優勢,服務優勢,品牌優勢,有著極強的競爭能力,因此成為了中國餐飲業經營模式的主要發展方向。但在管理過程中,連鎖體系發生了偏差,只能夠連起來,但鎖不住,企業缺乏科學管理的意識,自身管理水平處于較低程度,很多企業不會從全局角度來考慮問題,因此容易與加盟商的期望和需求產生偏差。   問題二:加盟商和公司利益出發點不同   這個問題需要從一開始就杜絕。公司的出發點更多是希望樹立品牌形象,打造百年老店,能夠將企業做大做強。但有一些
          分類:創業資訊 | 超過 1001 人圍觀 | 本文標簽:問題企業經營
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          2020年04月05日開薯條加盟店注意事項
            加盟店的注意事項有哪些?目前在市場出現的加盟店可以說是讓人耳目一新,全新的房子,全新的思想,全新的經營理念。例如,開薯條加盟店之類的快餐類加盟店,在經營、店面裝修、服務等方面都應該注意什么呢?薯條加盟店由于加盟費低,起點低,又符合大眾消費人群的口味和喜好,近年來,有很多投資者投資薯條加盟店,可是在經營和管理方面不是那么容易的,那么,開薯條加盟店有什么注意事項呢?   開薯條加盟店的注意事項:取長補短   正因為彼此的不足,才有了之后的加盟合作,這是一種取長補短的智慧合作形式。沒有任何人愿
          分類:創業資訊 | 超過 699 人圍觀 | 本文標簽:注意事項問題解決
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          2020年03月28日餐飲管理的4個地道方法
            在學習和接觸諸多國內外的管理工具之后,從其中去體悟管理的核心命題和客觀規律,找到了一個簡單有效的管理方式(不敢稱模式)。即:找問題、做分析、定方案、看結果。要求所有的管理人按這樣的思維做管理,按這四個內容做總結。這種方式雖然土氣,但簡明務實,所以我們把它稱之為接地氣的管理之術。   找問題。做管理一定要從問題出發。德魯克說:“如果一種管理不能解決問題,這種管理就沒有任何意義?!闭覇栴}并不是一件容易事,并不是所有的問題都是問題,能找到真正的問題、瓶頸的問題,是實施管理的前提和 步。有不少管理
          分類:創業資訊 | 超過 685 人圍觀 | 本文標簽:管理問題分析
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          2020年03月23日餐飲老板,遇到這10種員工一定要珍惜!
            餐飲老板招人是要聰明的人還是老實人呢?這個因人而異,但是絕大部分的人都會想著的是要忠誠實干型的人。   那么,那些員工是這樣類型的人呢?如果有下面這10個特質的員工,記得好好珍惜哦。   一、不和你套近乎,又能積極配合你工作的人   不套近乎,工作任勞任怨,服從命令,這類老實人注重的是主動干事,不習慣于察言觀色,一切聽從公司安排。相反,一些人也“積極”配合你工作,但是夾雜個人私利,見風使舵,投其所好。這種積極配合,往往是套著老實人的面孔以實現個人目的, 容易讓 “眼花繚亂”。   二
          分類:創業資訊 | 超過 658 人圍觀 | 本文標簽:他們管理問題
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