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          2020年05月06日餐飲企業怎樣實行廣告攻心策略
            餐飲廣告應立足于了解餐飲消費者的心理需求之上,并精于攻心策略,方算成功。   一、滿足求方便的心理策略   隨著社會經濟的發展,人們越來越沒有足夠的時間用于買菜和煮飯。于是,一些為滿足人們求方便的心理策略廣告出現了。如“買菜、配菜、洗菜、燒菜,到 后弄得油煙滿臉,心情和胃口都冷了一大半。與其這樣操勞,何不讓我們代理?”上海一些大飯店近年紛紛打出這樣的廣告語:“撥一個電話、按一下鼠標,然后鋪好餐桌,年夜飯—大功告成!”這一招果然很靈,引得上海市民趨之若鶩。   整天忙于工作的人們,到了進
          分類:創業資訊 | 超過 880 人圍觀 | 本文標簽:客人服務廣告服務員心理
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          2020年05月04日餐飲消費者對餐廳環境選擇的需要
            餐廳是為消費者提供餐飲服務的場所,他們將會根據自己的喜好,對餐廳或酒樓的地理位置進行選擇。這就決定了我們在經營餐廳或酒樓時,必須在空間位置上適應顧客的審美心理需要。也只有在能滿足顧客需要的前提下,消費者才會對該餐廳作出選擇。因此,我們在籌建餐廳或酒樓之前,就要認真研究客源市場和顧客流動的情況規律,并認真研究這些顧客的心理層次和需求習慣,選擇合適的地理位置。還要對顧客市場進行分析,創造條件,以滿足各種顧客的進餐動機和審美心理需求,保證充足的客源。   (一)觀光型顧客對環境的選擇需要   
          分類:創業資訊 | 超過 1499 人圍觀 | 本文標簽:餐廳環境心理
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          2020年05月01日餐飲企業怎樣改善設施適應消費需要
            根據馬斯洛需要層次理論,餐飲企業應掌握顧客的需要層次,滿足不同層次消費者的需要。經營者也要了解、掌握消費者的需要及其變化發展規律,根據不同層次的需要,采取相應的改善措施,以吸引消費者前來消費。因此,我們在經營餐廳、酒樓時,通過了解不同層次消費者對餐廳、酒樓設施的審美心理,不斷改善餐廳設施,提高服務檔次,以適應各類消費者的消費需要。   (一)增添設施,提高檔次   餐飲企業要更好地為顧客服務,提高服務質量,當然要靠加強管理,提高服務水平,但也必須不斷改善設施,更新或增添必要的設備,以滿足
          分類:創業資訊 | 超過 1330 人圍觀 | 本文標簽:消費者廣告價格心理消費
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          2020年04月27日餐飲消費者對餐廳建筑造型的需要
            建筑是一種凝固的音樂。餐廳建筑外觀的高度、造型、色調、材料等諸多因素的合理搭配,能形成其特有新穎的建筑風格和藝術形象,從而誘發顧客的豐富聯想,產生特有的美感。   (一)有些顧客喜愛現代式建筑   現代化賓館,其基本形式是高層建筑加裙樓,給賓客的感受是穩定整齊。就以上海各大賓館、飯店的建筑來看,1933年由匈牙利人鄒達克設計的“四行儲蓄會大樓”,即后來的國際飯店,以83.3米的高度,雄踞滬上半個世紀而無人超越。它外形模仿美國摩天大樓,采用直線條的建筑藝術手法,挺拔雄偉。   20世紀7
          分類:創業資訊 | 超過 930 人圍觀 | 本文標簽:餐廳環境客人心理消費者
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          2020年04月19日餐飲品牌形象的功能與價值是什么
            中國科學院心理研究所的科研人員曾經考察過認品牌購買與商品檔次的關系。該研究揭示:“隨著商品檔次的提高,大眾認品牌購買的現象越發普遍?!本筒惋嫎I而言,當一個品牌食品成功地贏得消費者的信任時,也自然成為被大眾認購的對象。   (一)品牌形象的心理功能   在市場經濟體制下,所有餐飲企業都希望能拿出自己的品牌食品來贏得消費者的喜歡和信任。但是,不管你的飯店有多少品牌,能夠使消費者記住,并且可接受的品牌食品總是很有限的。在這有限的品牌范圍內,既有了解的,也有不了解的;在了解的品牌食品里,有可接受
          分類:創業資訊 | 超過 1304 人圍觀 | 本文標簽:消費者廣告價格心理消費
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          2020年04月07日有什么樣的顧客開什么樣的餐飲店
            要想成為餐飲行業的佼佼者,必須準確的定位你的消費群,不僅要明了他們的收支情況,還要分析他們的消費傾向,從而明確自己的目標市場。   不同的消費階層對市場的需求不同,年輕人、老年人、購物者、商人、學生、家庭、單身者等消費者的需求各有差異。餐飲經營者可以通過確定各個細分市場的顧客外出就餐次數,進行定量分析。這種方法是餐飲業通常采用的分析方法。   “你好,這里是優米寶寶餐飲店,今天想吃點什么……”趙先生每天除接待四方過往的賓客外,還要接上百個訂餐電話。起初他每天都騎著電動車,背著客戶所定的盒
          分類:創業資訊 | 超過 686 人圍觀 | 本文標簽:顧客心理先生
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          2020年03月18日餐飲消費者投訴的心理分析
            一、投訴心理之一:求尊重   求尊重是人的正常心理需要。在餐飲服務的客我交往過程中,消費者求尊重的心理一直十分明顯,而在進行投訴活動時這種心理更加突出。他們總認為自己的意見是正確的,希望受到有關部門應有的重視,要求別人尊重他的意見,向他表示歉意,并立即采取行動,恰當地處理投訴。   如一天中午,有七八名民工模樣的客人匆匆走進某餐廳用餐。他們點的菜基本上是廉價小菜,如酸菜炒大腸、炒涼瓜、炒青菜等,一桌的飯菜大概才要100多元,客人要求服務員說:“請快些上萊,我們有急事?!?   開始時,上
          分類:創業資訊 | 超過 953 人圍觀 | 本文標簽:客人餐廳心理他們服務員
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          2020年03月15日餐飲消費者的個性體現在哪兒
            根據行為心理學理論,所謂個性,是指個體身上經常而又穩定地表現出來的心理特征的總和,是一個人區別于其他人的整體特性。   個性又常被人們當做人格的同義語來使用,一般認為個性包含個性傾向性和個性心理特征兩個方面。   個性傾向性即個性的動力性,它包括一個人的需要、動機、興趣、愛好、理想、信念和世界觀等。個性傾向推動了個性的發展,又制約著心理活動的方向和行為的社會價值。   人們在長期處于復雜的社會生活中,逐步形成了一系列復雜的心理活動和心理現象。心理現象在以人的大腦活動過程中表現出來的感知
          分類:創業資訊 | 超過 684 人圍觀 | 本文標簽:個性心理消費者
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          2020年02月22日餐飲食品價格對消費的心理影響
            餐飲企業在研究、制定餐飲食品價格時,不僅要符合價格在經濟學上的一般規律,而且要特別注意價格在消費者心理上所產生的特殊功能,使餐飲食品價格盡量接近餐飲消費者的心理要求,并促使其樂于接受。在市場經濟的激烈競爭中,這是贏得消費者賞識的重要環節。   餐飲食品價格對消費心理的作用主要包括以下幾個方面:   一、衡量價值與質量的功能   在餐飲消費者的心目中,通常把餐飲的價格看成是衡量餐飲食品價值和質量的重要標準。認為價格昂貴的餐飲產品,其內在價值和產品質量也相對較高;反之,價格低廉的餐飲產品,
          分類:創業資訊 | 超過 1052 人圍觀 | 本文標簽:消費者廣告價格心理消費
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          2020年02月13日餐飲消費者一般的消費心理有哪些
            一、按質論價的消費心理   餐飲消費者在購買餐飲食品時,由于往往無法憑自己對菜單的感覺而對餐飲產品的原料、質量等作出鑒別,只能在消費后才能了解產品的原料、口感等。因此,長期以來便形成了“一分價錢一分貨”“價高質必優”的心理。他們將餐飲產品價格的高低,當做辨別餐飲產品好壞、估量餐飲產品價值的指示器。   如廣州海新酒家有個特色菜叫“滋味咸雞”,選的是清遠走地雞,烹飪技術也非??季?。做出來的“滋味成雞”皮酥脆并呈金黃色,雞肉很嫩滑,雞骨也頗有滋味,真是色、香、味俱全。其售價為80 元/只,4
          分類:創業資訊 | 超過 1176 人圍觀 | 本文標簽:消費者心理價格
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