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          2020年04月01日茶餐廳菜單定價要考慮食客的需求
            只貪圖眼前的小利益,是不可能成就大事業的,因此,菜單定價時要考慮食客的需求。你需要了解的是,茶餐廳目標食客的需求和愿望是什么?他們花上一定數量的金錢,你的茶餐廳能夠提供給他們什么?你如何使他們再次光臨?食客所樂意接受的價格你能做到嗎?當然還有一種辦法可以增加你的茶餐廳的利潤,那就是加強管理。對采購、驗收、儲存進行嚴格控制,減少變質、偷竊所造成的損失。嚴格的生產控制可以降低食品成本率。菜品成本率每下降一個百分點,就意味著純利增加一個百分點!   餐飲產品與制造業產品有某種相似的地方,即都需要
          分類:創業資訊 | 超過 900 人圍觀 | 本文標簽:餐廳價格價格政策
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          2020年02月11日茶餐廳公開牌價與靈活措施
            茶餐廳經營以誠為本,誠信是做生意的靈魂,聲譽好、作風正的香港茶餐廳,歷來都是明碼實價的。   定價政策對任何一間港式茶餐廳的經營來說都是十分重要的。你的港式茶餐廳如果沒有價格政策,當食客要求某個價格時,管理人員的價格決策就會缺乏依據,同時會使你的茶餐廳在食客中失去信譽。有確定的價格政策可使茶餐廳通過管理價格去實現經營目標。這樣,茶餐廳的價格不會被動地受市場競爭或市場潮流所牽制,而能主動地確定價格去戰勝競爭者。   公開牌價是印在菜單上或貼在招牌價目表上的公開銷售價格。公開牌價是菜品價值的
          分類:創業資訊 | 超過 986 人圍觀 | 本文標簽:餐廳價格價格政策市場不同
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