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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年04月29日餐飲行業節假日營銷策略
            綜觀歷年來實施情況,可以發現如今的餐飲營銷策劃似乎進入了一種誤區:節日營銷就是搞活動。各家都推出活動,獎品越來越離奇,甚至都發展到了上萬元的電腦等等,這些活動在舉辦時無疑會收到奇效,酒店一時間生意火熱,高朋滿座,但活動一過,馬上又變得冷冷清清。因此,有必要提出符合市場需求的營銷規劃,從長遠發展的角度為酒店下年度的經營打好堅實地基礎。下面從六個方面來探討節假日餐飲營銷的主要策略。   ,根據客源市場構成不同,進行產品整合,推出符合市場需求的產品組合   餐飲營銷,歸根結底,營銷的是酒店的主
          分類:創業資訊 | 超過 844 人圍觀 | 本文標簽:企業酒店活動服務
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          2020年04月28日經濟型連鎖酒店如何進行市場定位
            酒店的市場定位既酒店通過各種決策;經營行為和各種營銷活動為酒店產品和服務在市場中確定自己的位置,使自己的產品和服務在公眾和目標市場里占據明確的地位。酒店市場定位包括的內容很多,如酒店的形象定位,酒店產品定位、價格定位、服務定位等。   1、酒店的形象定位   酒店的形象定位就是確定酒店究竟以哪種形象面對目標市場,其中包括酒店的視覺形象和心理形象(企業c1系統)又包括酒店的建筑外觀,酒店的名稱、標志(店徽)、標準字體、標準顏色等,心理形象包括酒店的檔次和星級等。   2、酒店的產品定位
          分類:創業資訊 | 超過 770 人圍觀 | 本文標簽:酒店服務時光經營雕刻
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          2020年03月19日餐飲點菜員技能手冊
            餐飲點菜員技能手冊信息服務并為其合理的配置的一項重要工作,是酒店營業收入的主要來源和對外形象的重要窗口。點菜服務水準的高低,直接關系到菜品質量的優劣和顧客滿意度,同時也關系到酒店效益和聲譽。因此做好酒店點菜服務,是一項非常重要的工作。   一、點菜管理的崗位設置。   目的:為對點菜質量進行有效的控制,確保點菜質量,同時提高點菜員的點菜服務水平,讓顧客滿意,各駐店設立點菜質量管理小組,設組長,副組長各一名,組員由點菜員和廚房評審單表開具人組成。各駐店經理分別擔任各店點菜質量管理組小組長,
          分類:創業資訊 | 超過 848 人圍觀 | 本文標簽:客人酒店推銷菜單顧客
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          2020年03月15日餐飲采購方式之議價采購
            (1)議價采購的含義   議價采購是針對某項采購物品,品牌物料,以公開方式與廠商個別進行洽購并議定價格的一種采購方法。由于價格的擬定是雙方磋商后訂定,故此項采購方式又稱為雙方議價法。   (2)議價采購的優缺點  ?、賰烖c   a、議價采購 適于緊急采購,它可及時取得迫切需要的物品。   b、議價采購較其他采購方式更易獲取適宜的價格。   c、對于特殊性與規格的采購品,議價采購 適宜,且能確保采購質量。   d、可選擇理想供應商,提高服務質量與交貨安全。   e、有利于政策性
          分類:創業資訊 | 超過 1132 人圍觀 | 本文標簽:成本采購控制價格酒店
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          2020年03月12日餐飲業成本結構分哪兩類
            餐飲業的成本結構,可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐飲成品中具體的材料費,包括食物成本和飲料成本,也是餐飲業務中 主要的支出。所謂間接成本,是指操作過程中所引發的其他費用,如人事費用和一些固定的開銷(又稱為經常費)。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等;經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。   由此可知,餐飲成本控制的范圍,也包括了直接成本與間接成本的控制;凡是菜單的設計、原料的采購、制作的過程和服務的方法,每一階段都與
          分類:創業資訊 | 超過 1851 人圍觀 | 本文標簽:成本控制酒店采購
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          2020年03月03日開餐館步驟 開餐廳的可以參考一下
            開飯店要和所有的政府職能部門打交道,工商、稅務、環保、消防、衛生、勞動局、街道、交警、技術監督局、城管。。。這其中 難搞定的是消防和環保,他們簡直是想至你于死地而后生。   當然,以上這些難題想辦法是可以解決的。   相比之下更難的其實是經營,如何定位,以自己的特色來吸引客人,吸引緩緩不斷的客人,客人要長期的緩緩不斷才行。飯店的周期很短,因為一種菜吃久了會膩,環境折舊速度快,這就要求你有創新能力,有常吃常新的菜式供應客人,還要在不那么長的時間內賺到重新裝修的錢,否則,慢慢流失的客人就會永
          分類:創業資訊 | 超過 808 人圍觀 | 本文標簽:餐廳酒店確定裝修他們
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          2020年02月28日餐飲管理5個重要的激勵機制方法
            餐飲管理一、需求激勵   這是建立在馬斯洛“需求層次”理論基礎上的 為常見的激勵形式之一。按照馬斯洛的理論,需求是推動人們行為的基礎力量,人們的需求是生產行為的的基礎誘因。因此,分析和掌握企業員工的需求是產生有效激勵的必由之路。對于一個企業來講,員工隊伍的構成,因受教育程度的不同、社會閱歷的不同、年齡的不同、性別的不同等諸多因素的影響,在需求上會表現出種種的差異。餐飲管理要敢于面對和正視這些差異,采取有針對性的激勵手段,提出有個性的激勵措施,才能使激勵發揮其作用,如果采用簡單性的一般激勵方
          分類:創業資訊 | 超過 1117 人圍觀 | 本文標簽:員工我們服務酒店
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          2020年02月23日餐飲酒店質檢管理程序與制度!
            前言   為了加強酒店管理,在工作中找出問題,解決問題,達到不斷提高工作效率及全面優質服務的目的,特制訂本制度。   質量檢查管理體系   酒店實行三級督導體系,即酒店級、部門級、班組級。   1、值班經理、各質檢人員、常務副總經理、或總經理指派的其他員工屬于酒店級督導人員,代表常務總經理或總經理行使檢查督導職權,有權對酒店各部門規章制度、崗位職責、操作程序、服務程序和設施設備等進行全面服務質量監督和檢查。   2、部門經理、主管屬于部門級,有權對本部門各個業務分部門進行全面的質量
          分類:創業資訊 | 超過 885 人圍觀 | 本文標簽:酒店客人服務進行
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          2020年02月15日餐飲管理:讓餐飲人屢試不爽的4個小妙招!
            餐飲經營中必定少不了營銷,昨天和大家分享了關于品牌營銷的4大困局,大家對其的誤解,那今天我們就來談談一些所謂看著很“傻”卻充滿智慧,既能讓顧客得到實惠,餐廳又能有收益的,那些高明的營銷方案究竟是怎么做的?   1拿出一道菜讓顧客看著給錢   比如同樣是宮保雞丁這道菜,您可以掏1元錢,也可以掏30元,全憑就餐人自愿。東直門附近一家餐廳推出“菜由我做,價由您定”的活動,新穎的促銷方式招來不少好奇的食客。   店家推出的10道特殊菜均為宮保雞丁、水煮肉片、毛血旺等家常菜。每次就餐限點一道,吃
          分類:創業資訊 | 超過 731 人圍觀 | 本文標簽:顧客餐館酒店意見
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          2020年02月13日餐飲管理這5個細節很重要
            對于餐廳門店的管理來說,制定流程化作業模式,不僅是為了規范團隊人員的日常工作,更是為了讓店內的所有工作都有章可循,更加職業化地服務好每一位進店顧客。   管理流程的制定,能很好也很方便的幫助店長有條不紊地管理餐廳門店的人和事。   1、同每一個下屬進行單獨溝通   和下屬員工進行溝通是店長的主要工作職責之一,也是必須掌握的一種溝通技巧。只有溝通得好,很多工作才能順利展開,才能不斷提升團隊的凝聚力,提高銷售業績。   店長為什么要同每一個下屬員工進行單獨的溝通?單獨溝通的好處是什么?
          分類:創業資訊 | 超過 1291 人圍觀 | 本文標簽:酒店員工管理
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