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          2020年05月05日餐飲加盟連鎖店的管理者應做什么?
            餐飲加盟連鎖店管理辦法中管理者應做什么?修煉專業技能   所謂“干一行,專一行?!庇衅湟欢ǖ牡览?,餐飲加盟連鎖店的管理者對餐飲加盟連鎖店的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作,也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會中,與幾位餐飲加盟連鎖店總經理一起溝通,席間談到:敬業和專業的問題。兩者同等重要。專業做為做好本職工作的基礎,敬業則是做好工作的前提。正如,作為廚師出身的你,要做出美味佳肴才算專業技能過關,而不能光有敬業,專業不精也做不好接待。   不論身在什么樣的位置上,餐飲加盟連鎖
          分類:創業資訊 | 超過 747 人圍觀 | 本文標簽:連鎖管理下屬專業
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          2020年04月25日餐飲管理者必須要掌握的六點要素
            一個員工在崗位上兢兢業業,表現良好,深受 喜愛,人緣也很好,終于有一天,被提升為“官”了,從自己做事到管人管事發生質的變化,而許多人往往適應不了,急得我們的新任經理頭痛,叫苦不迭。從員工到經理要進行一次痛苦的蛻變,需要經歷一個過程,不可能一蹴而就,一上來就是一個優秀的管理者,處理人和事非常得心應手,而需要進行修煉,經過“七七四十九天”的苦煉,方能修成正果。   員工與經理異同   首先員工是做事,是“專家”,立足本職,按照上級的指示按部就班完成 交給的任務,力爭多快好省,盡善盡美;而經理
          分類:創業資訊 | 超過 731 人圍觀 | 本文標簽:下屬工作員工
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          2020年04月09日餐飲管理表揚下屬三要訣。
            有許多研究證實,人們在受到贊揚激勵后,會表現得更好。但是,“表揚”并非說上幾句好聽的話就可以了,表揚就是激勵,激勵就是 ,也要講究一些策略和技巧,否則也不會有好的結果。   好的表揚需要遵守以下三個要訣:   時機   要不前不后正當時   什么時候表揚更好?當下屬的工作狀態正在或已經達到更佳的時候表揚更好,過早地表揚,或滯后表揚都不會取得好的效果,甚至會適得其反。   許多人談到“表揚”都會強調要“及時表揚”,這是對的。但是我們很多人只是停留在字面的理解上,并沒有把握好表揚的“火
          分類:創業資訊 | 超過 702 人圍觀 | 本文標簽:表揚下屬對方場合有的
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          2020年03月24日餐飲經理人要學會做“三道菜”
            具備寬闊胸懷的 者是讓下屬敬佩的,他們振臂一呼,應者定能云集。但遺憾的是,在如今的企業中,有很多 沒有辦法做到胸懷寬闊,有的甚至還“小肚雞腸”,容不得半點與自己不同的意見,如此 缺乏修養,稱不上合格,因此,員工是不會服氣的。餐飲店的總經理也是一樣,“肚里撐不了船”,就不能得到員工的認可,樹立不起自己的威信。而如果總經理能做好以下“三道菜”,并且堅持每天都做,相信一定能形成“宰相肚”,并在員工中間樹立起威信。   1、熘(留)鱔(散)大全(權)   留散大權,就是將自己手中的權力合理分配,
          分類:創業資訊 | 超過 730 人圍觀 | 本文標簽:下屬授權這樣權力
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          2020年03月20日餐飲領班做到五店,說話比老板還管用!
            餐廳的領班,直接面向員工和顧客,對員工進行督導管理,起著承上啟下的作用,“官”微,擔子可不輕。   一些管理學者賦予酒店領班多元化角色:是 ,是信息傳達者,是導師,是裁判,是模范,是咨詢者。   做到以下五點的領班,比店長還牛!   1   有真才,能實干,有 力   一個稱職的領班,首先應熟悉本職工作的業務知識,有比較強的操作技能,應該是一個“小專家”。如果一個領班對他所分管的那些工作的程序、標準和質量檢查規范掌握不全面,或操作不熟練,是難以管好其下屬的,有時甚至會留給下屬以笑柄
          分類:創業資訊 | 超過 874 人圍觀 | 本文標簽:員工下屬工作
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          2020年03月09日餐飲老板不會管理 做到這個就夠了!
            說服務業留人難,管人難,其實,只有一個有信服力的 才能把員工管理的服帖,讓眾人愿意跟著他干。那么,怎么才能樹立基層管理者的威信呢?以下這八點你不可不知。   1、以“德”立威   “德”是指餐飲管理者的道德、品行、作風、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正,正氣凜然,才會贏得敬重,才能成為眾人的貼心人?!暗轮欢?,其謀拙出,其本損焉”,眾人對于在“德”上有問題的管理者是從不寬恕的。   2、以“智”立威   “智”是指餐飲管理者的理論水平。作為一名管理者,理論水平如何
          分類:創業資訊 | 超過 644 人圍觀 | 本文標簽:管理眾人威信能力下屬
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          2020年03月06日餐飲管理的五大誤區:
            在餐飲管理中,不少餐飲店長與員工打成一片,以為制造了好的氛圍,管理融洽, 終門店業績卻十分差,員工也并不服。是什么原因呢?作為管理者的店長,陷入了什么誤區?以下店長常踩的五個誤區,一定要避免!   誤區1:以為平時“稱兄道弟”就是管理   在工作中如果店長與自已的下屬總是稱兄道弟的相處,夢想著和一家人一樣的去工作,就會慢慢的給下屬催化一種印象,那就是自已會得到管理者照顧,能“罩著”自已。   可一但發現這個平時大哥大姐一樣的上級遇事并不“罩著”自已時,就會心里不舒服,時間長了,積怨自然
          分類:創業資訊 | 超過 786 人圍觀 | 本文標簽:下屬就是員工
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          2020年02月15日餐飲管理知識做主管有哪些要求呢
            在餐飲經營當中,領班是不可缺少的,如果有一名出色的領班,那么對于餐飲店的發展將會是大有裨益的,那如何做好一名餐飲店的領班呢?餐飲管理知識做主管有哪些需求呢?小可就為大家介紹一下。   餐飲領班,從管理層次來說,處于餐飲管理的 低層,直接面向員工和顧客,對員工進行督導管理,起著承上啟下的作用,“官”微,貴非輕。因此,一些管理學者賦予餐飲督導者領班多元角色作用:是 ,是訊息傳達者,是導師,是裁判,是模范,是咨詢者。還有的學者總結歸納出如偏袒下屬類、不注意聆聽類、教條類、武斷類等十九類忌諱的餐飲
          分類:創業資訊 | 超過 1022 人圍觀 | 本文標簽:員工下屬對于
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