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        1. 高老大一品胡辣湯
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          2020年05月04日餐飲衛生是口碑 更是保證
            開餐飲店,餐廳衛生和廚房衛生一直是衛生管理中不可輕視的環節,其中涉及通風、溫度調節、一些設施、地面、墻壁以及天花板等多方面的管理。   1、餐廳衛生管理   餐廳衛生包括環境、餐桌用具、服務桌、備餐間以及餐廳所負責的公共區。餐廳環境衛生則包括餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品等。   地面衛生:無論餐廳地面采用哪種材料,都要始終保持潔凈。大理石地面需天天清掃,打蠟上光;地毯要每天吸塵兩三次;水磨石地板則需要每天沖洗,以保持清潔。   墻壁和天花板衛生:墻壁和天花板要定期
          分類:創業資訊 | 超過 719 人圍觀 | 本文標簽:衛生食品消毒廚房
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          2020年04月28日餐飲服務食品安全操作規范
            章總則   條為加強餐飲服務食品安全管理,規范餐飲服務經營行為,保障消費者飲食安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定,制定本規范。   第二條本規范適用于餐飲服務提供者,包括餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。   第三條餐飲服務提供者的法定代表人、負責人或業主是本單位食品安全的 責任人,對本單位的食品安全負法律責任。   第四條鼓勵餐飲服務提供者建立和實施知名
          分類:創業資訊 | 超過 1153 人圍觀 | 本文標簽:食品加工場所要求消毒
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          2020年04月26日餐飲服務化學消毒常用消毒劑及使用注意事項
            一、常用消毒劑及使用方法  ?。ㄒ唬┢追?   主要成分為次氯酸鈉,此外還含有氫氧化鈣、氧化鈣、氯化鈣等。配制水溶液時,應先加少量水,調成糊狀,再邊加水邊攪拌成乳液,靜置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于環境、操作臺、設備、餐飲具等的涂擦和浸泡消毒。  ?。ǘ┐温人徕}(漂粉精)、二氯異氰尿酸鈉(優氯凈)、三氯異氰尿酸   使用時,應將其充分溶解在水中。普通片劑應碾碎后,加入水中,充分攪拌溶解。泡騰片可直接加入水中溶解。使用范圍同漂白粉。  ?。ㄈ┐温人徕c   使用時,應將其在水
          分類:創業資訊 | 超過 1303 人圍觀 | 本文標簽:消毒使用消毒劑
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          2020年03月25日甜品加盟店四大開店流程
            開間甜品店是有多方面需要了解的,如果你對這方面不了解,那么,想要開間甜品店賺錢可并不容易。對此不了解還想要開間甜品店創業的你一起來看看下面的介紹吧。   開間甜品店——甜品店的裝修風格:   基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用甜品時,很少關注門面的豪華,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠品味,值得再次捧場。店里應擺設可以
          分類:創業資訊 | 超過 662 人圍觀 | 本文標簽:顧客因為消毒
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          2020年03月17日餐廳衛生標準有哪些
            餐廳衛生標準有哪些?從事餐飲服務十幾年,對這個問題一直很關注,今天小可在網上查了些資料,僅供大家參考。   餐廳衛生主要包括環境、餐桌用具、服務桌、備餐室以及餐廳所負責的公共區域的衛生。   一、餐廳的環境衛生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品,包括掛畫、工藝品等。   1、地面衛生:   地面不論采用何種材料,都應該保持清潔,如大理石地面要天天清掃,定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃,用油墩布擦,定期除去舊蠟,上新蠟并磨光。餐地面如鋪地毯每天應吸塵2至3次。  
          分類:創業資訊 | 超過 907 人圍觀 | 本文標簽:衛生消毒健康定期餐廳
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          2020年02月19日餐飲服務常用消毒劑及化學消毒注意事項
            一、常用消毒劑  ?。ㄒ唬┢追郏褐饕煞譃榇温人徕c,還含有氫氧化鈣、氧化鈣、氯化鈣等。配制水溶液時應先加少量水,調成糊狀,再邊加水邊攪拌成乳液,靜置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于環境、操作臺、設備、餐用具及手部等的涂擦和浸泡消毒。  ?。ǘ┐温人徕}(漂粉精):使用時充分溶解在水中,普通片劑應碾碎后加入水中充分攪拌溶解,泡騰片可直接加入溶解。使用范圍同漂白粉。  ?。ㄈ┐温人徕c:使用時在水中充分混勻。使用范圍同漂白粉。  ?。ㄋ模┒犬惽枘蛩徕c(優氯凈):使用時充分溶解在水中,
          分類:創業資訊 | 超過 1474 人圍觀 | 本文標簽:消毒溶解充分
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