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          2020年05月08日如何設計好的餐廳菜單
            菜單設計是一項藝術性和技術性都較強的工作。一份好的菜單,既能滿是各種賓客的需求,又能保證為你取得良好的經濟效益。   (一)菜單設計者   菜單設計在很大程度上受到設計者本身態度和能力的限制。設計者要富有創造性想像能力,并對菜肴本身和飲食烹飪有特殊的興趣,不應把設計菜單看做是一項日常雜務性工作,而應充分認識到菜單的重要作用。作為經營者,你如果有能力勝任,完全可以自己來做,這樣,你的餐館的發展方向也就能完全按照你的意思確定。當然,也可以讓你的廚師長承擔,或者設置一名專職菜單設計者??傊?,菜
          分類:創業資訊 | 超過 1228 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館設計客人
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          2020年05月01日餐館菜單及其重要性
            簡單地說,菜單就是餐館所提供的飲食商品的目錄。具體來講就是,餐館將具有各種不同口味的食品、飲料組合排列在一起供顧客從中進行選擇。其內容主要包括食品、飲料的品種和價格。另外,很多餐館把菜單和菜譜混為一談,其實二者有著明顯的區別。菜單是給顧客看的,而菜譜是廚師所需要的。   (一)菜單與顧客的關系   餐飲業通過菜單向顧客介紹餐館的菜品,顧客通過菜單選擇自己所喜歡的菜品和飲料。因此,菜單起著溝通與媒介的作用。通過瀏覽菜單上菜品的種類、價格,以及菜單的封面設計、裝幀布局,顧客很容易判斷出餐館的
          分類:創業資訊 | 超過 1035 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館要求顧客
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          2020年04月26日菜單如何設計才能吸引到顧客呢?
            一家餐廳的門面決定著消費者要不要進去吃,而菜單則意味著顧客吃什么。一張菜單的重要性就相當于餐廳的第二門面,如果菜單做的不好,很可能讓剛入坐的客人起身走掉。   一張好的菜單可以決定顧客的去留。如果你的菜單很糟糕,顧客會認為你的餐廳也很糟糕, 印象是非常重要的,顧客們會根據他們的 印象來評判你的餐廳,所以你要確保你傳達出來的信息是好的,菜單是 拿出的物品之一,必須要好好重視。   那么,菜單如何設計才能吸引到顧客呢?   1外表很重要   餐廳需要顏值,菜單同樣也需要顏值。一張設計出色
          分類:創業資訊 | 超過 990 人圍觀 | 本文標簽:菜單顧客一張
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          2020年04月24日詳聊制作餐廳菜單的一些附加問題
            有一些看似與菜單關系不大的問題,實際上就是菜單的附加問題、邊緣問題。這些問題比較零碎,所以我們將其并入菜單進行講述。   (一)怎樣使用水單   在每天的經營中,總會有一些當日推銷的菜品、菜單上沒有的萊品或價格變動頻繁的菜品。自古流傳下來的方法是用毛筆將其寫在紙上作汐臨時菜單,然后懸掛在柜臺等醒目的地方。由于這種臨時的菜單像流水一樣每天更換,所以被稱作水單。   水單在餐館的推銷工作中發揮了相當不錯的作用。與傳統方式相比,當今的水單更具有現代氣息。通過色彩、圖案的渲染,水單被制成各種形
          分類:創業資訊 | 超過 1155 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館設計客人
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          2020年04月14日中華餐飲網教你如何設計一本合格的菜單
            開一家餐廳,除了選址裝修,制定菜單也是重中之重。但是,菜單該怎么設計,有哪些基本要素?作為一名餐飲創業者,特別是沒有經驗的可以仔細了解一下。   拿到菜單,首先我們會注意到菜單的形式。有些餐廳是一整本的,有些是單張的,還有一些像點心紙那樣。但是無論哪一種形式,都是包含了菜名、價格以及冷熱主食等分類的。   制作或設計一份菜單,有以下幾個基本原則:   01   菜單的制作要注重本身的完整性  ?。?)菜單的四大基本要點。   ,要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價格(菜品沒有
          分類:創業資訊 | 超過 723 人圍觀 | 本文標簽:菜單設計餐館考慮
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          2020年04月10日價值千萬的餐飲菜單都是這樣設計的
            說到菜單革命,不得不提的就是楊興記,在通過做減法將菜單由 初的200多道菜縮減到38道菜后,楊興記臭鱖魚營業額實現了逆天的增長,品牌也實現了質的飛躍,一躍躋身餐飲大牌行列。   菜單對一個餐飲店的重要性不言而喻,看似簡單的一張紙、一個輔助工具,能產生的價值卻不可估量。   今天的文章不討論菜單革命,而是要說說菜單設計的問題,如何做出一份好設計,讓你的菜單也能價值千萬。   菜單是顧客了解一家店的一張名片,也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問,要設計一份好的菜單,首先要明
          分類:創業資訊 | 超過 707 人圍觀 | 本文標簽:菜單顧客設計
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          2020年04月07日設計餐廳菜單之前,你得了解這幾點!
            餐廳菜單是一家餐廳的核心,因為菜單是對于消費者們進行營銷,推銷的是美食。菜單與裝修有著一樣的效果,就是為了宣傳自己。當顧客看到一張菜單的宣傳頁時,會決定他去哪吃飯以及吃什么。正因為如此,所以要確保它盡可能優化。   下文,我們將介紹設計一個可管理的菜單需要了解哪些內容,以便吸引客戶并提高利潤。   了解客戶   當在設計一個易于管理的菜單的時候,首先考慮的是目標客戶需求和喜好。   餐廳要以顧客需求為導向,顧客喜歡吃什么菜,吃什么檔次的菜必須清楚。因為滿足顧客需求是餐廳經營致勝的根本
          分類:創業資訊 | 超過 663 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐廳顧客設計你的
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          2020年03月19日餐飲點菜員技能手冊
            餐飲點菜員技能手冊信息服務并為其合理的配置的一項重要工作,是酒店營業收入的主要來源和對外形象的重要窗口。點菜服務水準的高低,直接關系到菜品質量的優劣和顧客滿意度,同時也關系到酒店效益和聲譽。因此做好酒店點菜服務,是一項非常重要的工作。   一、點菜管理的崗位設置。   目的:為對點菜質量進行有效的控制,確保點菜質量,同時提高點菜員的點菜服務水平,讓顧客滿意,各駐店設立點菜質量管理小組,設組長,副組長各一名,組員由點菜員和廚房評審單表開具人組成。各駐店經理分別擔任各店點菜質量管理組小組長,
          分類:創業資訊 | 超過 845 人圍觀 | 本文標簽:客人酒店推銷菜單顧客
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          2020年03月18日我們常見的餐廳菜單都有哪幾種
            1、點菜菜單   點菜菜單的使用 廣泛,它是按一定程序排列餐飲企業供應的各式菜點,每種菜點有其單獨的價格,就餐客人可以依據自己的口味愛好和消費能力自由選擇所需的菜點。點菜菜單又分為早、午、晚餐菜單和客房送餐菜單等。   早餐菜單:一般情況下,不管是哪種類型的客人,在享用早餐時都希望能減少時間。因此,早餐應簡單,食用起來較為快速,但質量要求卻比較高。   午、晚餐菜單:午、晚餐是一天中的主要兩餐,不管是誰,都希望能吃得舒服。一般來講,客人對午餐的要求相對晚餐要簡單一些,而對晚餐的要求更高
          分類:創業資訊 | 超過 1072 人圍觀 | 本文標簽:菜單客人客房晚餐
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          2020年03月16日餐館菜單的種類主要有幾種
            一份好的菜單,客人看了便會如聞其香,如品其味,不知不覺中就多選擇了菜肴。這實際上已經取得了餐館推銷工作 回合的勝利。   一份具有特色的菜單,給人以全新的感覺, 終達到吸引顧客的目的。   一般而言,菜單的種類主要有以下幾種:   (一)點菜菜單   點菜菜單是餐館的基本菜單,因此必須體現出餐館的特點和飲食特色。這種菜單分別標出價格,顧客可自由點菜,并按價付款。點菜菜單的價格檔次寬泛,能迎合不同層次的賓客的需求,適合于正餐館、風味餐館、咖啡廳等。點菜菜單可分為早、午、晚餐菜單和客房送
          分類:創業資訊 | 超過 8572 人圍觀 | 本文標簽:菜單餐館客人要求不同
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